Quibebe

Preparación:

Cortar el zapallo en cubos y volcarlos en una cacerola cubriendolos con agua.

Agregar sal a gusto.

Cuando estén tiernos los cubos, pasarles una batidora de mano hasta hacer un puré.

Colocar en una jarra la harina y agregarle agua hasta que la mezcla quede bastante líquida.

Agregar la harina disuelta en agua a la cacerola con el zapallo y removar vigorosamente con la cuchara de madera hasta que comience a hervir.

Continuar en el fuego unos minutos hasta que el quibebe quede firme.