Quiche de tocino y queso

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes Masa base: 2 tazas de harina de trigo 125 gramos de mantequilla 1 pieza de huevo 2 cucharadas de agua fría 1 pizca de sal Ingredientes para el relleno: 200 gramos de panceta 200 gramos de queso gruyére 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 taza de crema de leche de vaca 1/3 de taza de leche de vaca 4 huevos Sal al gusto Pimienta al gusto
2. 

   Paso 3

   Para hacer la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla porque se puede hacer dura. Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar al menos por 30 minutos, y amasar con un palote. Mientras reposa la masa y extender con un palote en forma redonda.
3. 

   Paso 4

   Poner a dorar la panceta en un sartén con muy poco aceite hasta que esté bien dorado. Poner a escurrir sobre una servilleta de papel.
4. 

   Paso 5

   En un tazón, batir los huevos con la crema y la leche, sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. 

   Paso 6

   Extender la masa para pay con un palote sobre la mesa.
6. 

   Paso 7

   Colocarla sobre el refractario para pay.
7. 

   Paso 8

   Cortar las orillas sobrantes y hacer el borde del pay.
8. 

   Paso 9

   Picar varias veces la base de la masa con un tenedor para permitir que el vapor escape y no se infle la base.
9. 

   Paso 10

   Colocar la mitad de la panceta.
10. 

    Paso 11

    Añadir todo el queso rallado dentro del refractario con la masa. Agregar la mezcla de huevo.
11. 

    Paso 12

    Colocar encima el resto de la panceta. Hornear en horno precalentado a 375°F (175°C) durante 30 minutos o hasta que esté cuajado y dorado.
12. 

    Paso 13

    Servir caliente en rebanadas.