Quinoa con frijoles negros y cilantro
La quinoa es el grano de una hierba sudamericana con el que se pueden preparar platillos deliciosos y muy nutritivos, como este guiso donde se acompaña de frijoles negros y cilantro.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Vegetarianos, Niños , Adultos, Cuaresma, Otoño, Verano, Primavera
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para Toda la receta
- 1 Cucharada aceite vegetal comestible
- 2 Pieza cebolla blanca
- 1 Taza pimiento
- 2 Cucharada polvo de chile
- 1/2 Cucharada comino molido
- 1/2 Cucharada sal
- 5 1/2 Taza agua
- 1/2 Taza frijol negro
- 1/2 Taza cilantro
- al gusto queso cotija
- 1 Taza quinoa
Utensilios
- tabla para picar
- colador
- cuchillo
- Pala miserable
- cacerola grande con tapa
Preparación:
Enjuagar la quinoa con ayuda de un colador y reservar.
En una cacerola poner a freír la cebolla picada y el pimiento verde picado con un poco de aceite.
Aromatizar el guiso agregando el comino molido y polvo de chile ancho.
Mezclar bien los ingredientes e incorporar la quinoa. Vaciar el agua para hidratar.
Sazonar con sal, tapar y dejar cocinar por 10 minutos.
Posteriormente añadir los frijoles ya cocidos y el cilantro picado.
Servir acompañando con chile verde opcional, queso espolvoreado y cilantro.
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