Quinoa con vegetales
Un plato vegetariano a base de quinoa un cereal lleno de propiedades benéficas para la salud.
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- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para bajar de peso, Vegetarianos, Entradas, Cuaresma, Primavera
- Tiempo
- 35 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Taza quinoa
- 1 Taza caldo de pollo
- 2 Diente ajo
- 1 Pieza papa blanca
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Pieza calabacita
- 5 Pieza ejotes
- 1/4 Pieza brócoli
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- taza para medir
- escurridor
- cuchillo
- pelador
- cucharas para medir
Preparación:
Enjuagar la quinoa en un colador con agua. Agregar la quinoa y el caldo de pollo en una olla honda y dejar hervir tapada a fuego bajo durante quince minutos o hasta que se consuma el líquido.
Picar la papa, zanahoria, calabacita, ejotes y brócoli en trozos pequeños. Calentar agua en una olla honda y cuando suelte el hervor, agregar todas las verduras durante 3 minutos. Escurrir y reservar.
Calentar un poco de aceite en el sartén y sofreír las verduras con los dientes de ajo machacados, y saltearlos un par de minutos. Retirar del fuego.
Mezclar la la quinoa con las verduras y sazonar con sal y pimienta. Servir caliente.
Paso a paso
-
Paso 1 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pieza de papa blanca 1 pieza de calabacita 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1 cucharita de sal 1/4 pieza de brócoli 5 piezas de ejotes 1 pieza de zanahoria 2 dientes de ajo 1 taza de caldo de pollo 1/2 taza de quinoa
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
2 cucharadas de aceite de oliva 1 pieza de papa blanca 1 pieza de calabacita 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1 cucharita de sal 1/4 pieza de brócoli 5 piezas de ejotes 1 pieza de zanahoria 2 dientes de ajo 1 taza de caldo de pollo 1/2 taza de quinoa -
Paso 2 Enjuagar la quinoa en un colador con agua.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Enjuagar la quinoa en un colador con agua. -
Paso 3 Agregar la quinoa y el caldo de pollo en una olla honda y dejar hervir tapada a fuego bajo durante quince minutos o hasta que se consuma el líquido.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Agregar la quinoa y el caldo de pollo en una olla honda y dejar hervir tapada a fuego bajo durante quince minutos o hasta que se consuma el líquido. -
Paso 4 Picar la papa, zanahoria, calabacita, ejotes y brócoli en trozos pequeños. Calentar agua en una olla honda y cuando suelte el hervor, agregar todas las verduras durante 3 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Picar la papa, zanahoria, calabacita, ejotes y brócoli en trozos pequeños. Calentar agua en una olla honda y cuando suelte el hervor, agregar todas las verduras durante 3 minutos. -
Paso 5 Escurrir y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Escurrir y reservar. -
Paso 6 Calentar un poco de aceite en el sartén y sofreír las verduras con los dientes de ajo machacados, y saltearlos un par de minutos. Retirar del fuego.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Calentar un poco de aceite en el sartén y sofreír las verduras con los dientes de ajo machacados, y saltearlos un par de minutos. Retirar del fuego. -
Paso 7 Mezclar la la quinoa con las verduras y sazonar con sal y pimienta.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Mezclar la la quinoa con las verduras y sazonar con sal y pimienta. -
Paso 8 Servir caliente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Servir caliente.