Quinoa y burgol con calabacitas
Rico en proteínas y fibra. Autenticamente vegetariano/VEGANO (sin carne, huevos, leche o miel).
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- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Menos de 60 minutos, Niños , Adultos, Cuaresma
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Taza trigo burgol con quinoa roja
- 2 Taza calabacitas en cubos
- al gusto sal y pimienta
- al gusto salsa de tomate
- al gusto aceite vegetal comestible
Utensilios
- estufa
- olla honda
- colador
- taza para medir
- Recipiente
Preparación:
Prepara el trigo burgol con la quinoa según las instrucciones del paquete, (si están a granel, lava varias veces la quinoa y escurre, cocina junto con el burgol de 10 a 15 min. en dos tazas de agua hirviendo con sal por cada taza de granos).
Fríe las calabacitas y agrega un poco de agua o salsa de tomate suficiente para cocinarlas parcialmente y sazona sal y pimienta al gusto. Cuando estén más suaves, pero no cocinadas totalmente, agrega el burgol y la quinoa hasta que las calabacitas estén listas.