Ratatouille casero

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 1 pieza de berenjena 1 pieza de calabacita italiana 1 pieza de pimiento morrón rojo 1 pieza de pimiento morrón verde 8 piezas de jitomate guaje 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva sal al gusto pimienta negra molida al gusto hielo al gusto 1 hoja de laurel
2. 

   Paso 2

   Picar el ajo finamente y reservar.
3. 

   Paso 3

   Hacer una incisión en forma de cruz en la base de los jitomates para cortar solamente la piel.
4. 

   Paso 4

   Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande, agregar los jitomates, cocer 30 segundos.
5. 

   Paso 5

   Sacarlos con una pinza ponerlos en agua con hielo. Dejarlos enfriar,
6. 

   Paso 6

   Pelar y retirar las semillas. Picar solo la pulpa de cuatro jitomates en trocitos pequeños.
7. 

   Paso 7

   Colocar la pulpa de los jitomates que reservamos sin picar en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
8. 

   Paso 8

   Calentar el aceite y sofreír el ajo picado un par de minutos, agregar la berenjena y continuar cociendo durante 5 minutos o hasta que esté suave.
9. 

   Paso 9

   Agregar el pimiento en tiras y dejar cocer hasta que se vea un poco suave,
10. 

    Paso 10

    Añadir la calabaza y el jitomate picado, sazonar con pimienta y sal.
11. 

    Paso 11

    Añadir el jitomate molido y la hoja de laurel. Tapar y continuar cociendo a fuego bajo o hasta que las verduras estén cocidas.
12. 

    Paso 12

    Servir.