Rollito de espinaca rellena

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 1 taza de Claras de Huevo San Juan © 2 manojos de espinaca 1/4 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 1/2 tazas de pollo deshebrado sal al gusto pimienta negra molida al gusto 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz) 1 pizca de cremor tártaro harina de trigo al gusto aceite vegetal comestible al gusto
2. 

   Paso 2

   Lavar con suficiente agua las espinacas y retirar el tallo. Escurrir y reservar.
3. 

   Paso 3

   Picar finamente la cebolla y el diente de ajo.
4. 

   Paso 4

   Calentar el aceite de oliva en un sartén y sofreír el ajo y cebolla durante un par de minutos.
5. 

   Paso 5

   Agregar las hojas de espinaca y continuar cociendo unos minutos más o hasta que la espinaca este suave. Dejar enfriar.
6. 

   Paso 6

   Colocar las claras de huevo en un tazón y batir con la ayuda de la batidora un par de minutos.
7. 

   Paso 7

   Agregar la pizca de crémor tártaro.
8. 

   Paso 8

   Añadir la maicena, sal y pimienta negra molida continuar batiendo hasta que se espesen y esponjen.
9. 

   Paso 9

   Tomar un poco de las espinacas y exprimir con las manos para retirar el exceso de agua.
10. 

    Paso 10

    Colocar un poco de pollo deshebrado en el centro y formar el rollito.
11. 

    Paso 11

    Revolcar el rollito en harina.
12. 

    Paso 12

    Pasar cada rollito por la mezcla de claras.
13. 

    Paso 13

    Calentar el aceite en un sartén y sofreír el rollito hasta que se vea dorado y colocar los rollitos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
14. 

    Paso 14

    Servir solos o acompañados de una ensalada