Rollitos con salsa de chabacano y chipotle

Al estilo Doris Barrera de M., publicada por Doris Barrera de M. 12 de marzo de 2015

Rollitos de pechuga de pollo rellenos de jamón y queso crema en salsa de chabacano con chipotle.

Calificación:

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Categorías: Frutas, Platos fuertes, Básicas recién casados, Más de 60 minutos, Día de las Madres, Día del Padre, Cocina Festiva
Tiempo: 60 minutos

Ingredientes para receta

4 Pieza pechugas de pollo empanizadas
2 Rebanada jamón
4 Cucharada queso crema
al gusto sal y pimienta

Ingredientes para la salsa

1 Taza mermelada de chabacano
1 Pieza chile chipotle adobado

Utensilios

Cuchara
tabla para picar
horno
cuchillo
cacerola
licuadora
refractario

Preparación:

Para la salsa, sólo licúa el chile con un poco de agua (no lo licúes con la mermelada si esta tiene trozos de fruta, ya que los molería también).

Calienta la salsa en una cacerola. Reserva.

Salpimenta las milanesas y usa media rebanada de jamón y una cucharada de queso crema para el relleno.

Enrolla, coloca en un refractario y tapa con papel aluminio.

Hornea a temperatura media/baja.

Retira del horno, voltea para que se cocinen por el otro lado.

Retira nuevamente del horno y si tiene mucho jugo de la carne, descarta el papel aluminio y cocina a fuego medio/alto hasta que estén doradas pero jugosas.

Sirve y baña cada rollito con la salsa.

Puedes acompañarlo con pasta o papa horneada o en puré, guarnición de verduras a la mantequilla y pan.

Paso 1
Para la salsa, sólo licúa el chile con un poco de agua (no lo licúes con la mermelada si esta tiene trozos de fruta, ya que los molería también). Calienta la salsa en una cacerola. Reserva.
Paso 2
Salpimenta las milanesas y usa media rebanada de jamón y una cucharada de queso crema para el relleno.
Paso 3
Enrolla, coloca en un refractario y tapa con papel aluminio. Hornea a temperatura media/baja.
Paso 4
Retira del horno, voltea para que se cocinen por el otro lado. Retira nuevamente del horno y si tiene mucho jugo de la carne, descarta el papel aluminio y cocina a fuego medio/alto hasta que estén doradas pero jugosas.
Paso 5
Sirve y baña cada rollito con la salsa.
Paso 6
Puedes acompañarlo con pasta o papa horneada o en puré, guarnición de verduras a la mantequilla y pan.