Rollos crudiveganos
Estos rollos se preparan rápidamente y son muy sanos, pues no contienen nada de carne. Las algas aportan clorofila, el germinado es fuente de enzimas y las verduras de fibra.
Visitas: 12127 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para bajar de peso, Vegetarianos, Entradas, Niños , Adultos, Cuaresma, Verano, Primavera, Súper Tazón, Me quiero bien
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Pieza pepino
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Pieza calabacita
- 1 Trozo jícama
- 4 Pieza alga nori (seca)
- 1 Taza germinado de alfalafa
- al gusto salsa de soya
Utensilios
- tabla para picar
- Brocha
- mandolina
- cuchillo
- pelador
- Mantel para sushi
Preparación:
Lavar bien el pepino, la zanahoria, la calabacita y la jícama. Pelar el pepino y la zanahoria con un papa papas y la jícama con un cuchillo. Rebanar las verduras lo más fino posible con una mandolina, si no se cuenta con una, utilizar un cuchillo bien afilado. Cortar las verduras en juliana.
Colocar una hoja de alga nori sobre el mantelito extendido sobre la mesa. Poner una capa de germinado de alfalfa sobre ¼ parte del alga. En el centro del germinado, poner tiritas de zanahoria, pepino, calabacita y jícama. Enrollar la hoja de alga utilizando el mantelito. Presionar fuerte mientras se enrolla y jalar el mantelito de abajo para que apriete bien. Mojar el final del alga con un poco de agua usando una brocha para que se pegue y terminar de enrollar. Cortar los rollitos sobre una tabla para picar con un cuchillo bien afilado y húmedo. Servir acompañados de salsa de soya.
Paso a paso
-
Paso 1 ½ pepino 1 zanahoria 1 calabacita 1 trozo de jícama 4 hojas de alga nori 1 taza de germinado de alfalfa Salsa de soya, al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
½ pepino 1 zanahoria 1 calabacita 1 trozo de jícama 4 hojas de alga nori 1 taza de germinado de alfalfa Salsa de soya, al gusto -
Paso 2 Lavar bien el pepino, la zanahoria, la calabacita y la jícama. Pelar el pepino y la zanahoria con un pela papas y la jícama con un cuchillo. Rebanar las verduras lo más fino posible con una mandolina, si no se cuenta con una, utilizar un cuchillo bien afilado. Cortar las verduras en juliana. Colocar una hoja de alga nori sobre el mantelito extendido sobre la mesa. Poner una capa de germinado de alfalfa sobre ¼ parte del alga.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Lavar bien el pepino, la zanahoria, la calabacita y la jícama. Pelar el pepino y la zanahoria con un pela papas y la jícama con un cuchillo. Rebanar las verduras lo más fino posible con una mandolina, si no se cuenta con una, utilizar un cuchillo bien afilado. Cortar las verduras en juliana. Colocar una hoja de alga nori sobre el mantelito extendido sobre la mesa. Poner una capa de germinado de alfalfa sobre ¼ parte del alga. -
Paso 3 En el centro del germinado, poner tiritas de jícama.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
En el centro del germinado, poner tiritas de jícama. -
Paso 4 Poner tiritas de zanahoria, pepino y calabacita.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Poner tiritas de zanahoria, pepino y calabacita. -
Paso 5 Enrollar la hoja de alga utilizando el mantelito. Presionar fuerte mientras se enrolla y jalar el mantelito de abajo para que apriete bien.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Enrollar la hoja de alga utilizando el mantelito. Presionar fuerte mientras se enrolla y jalar el mantelito de abajo para que apriete bien. -
Paso 6 Mojar el final del alga con un poco de agua usando una brocha para que se pegue y terminar de enrollar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Mojar el final del alga con un poco de agua usando una brocha para que se pegue y terminar de enrollar. -
Paso 7 Cortar los rollitos sobre una tabla para picar con un cuchillo bien afilado y húmedo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
Cortar los rollitos sobre una tabla para picar con un cuchillo bien afilado y húmedo. -
Paso 8 Servir acompañados de salsa de soya.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 8
Servir acompañados de salsa de soya.