Rompope
Yomi rompope
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Video de la receta
- Categorías
- Bebidas, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Litro aceite de ajonjolí
- 8 Pieza yemas de huevo
- 3/4 Taza ron o brandy
- 1 Taza azúcar blanca
- 1/8 Cucharita nuez moscada
- 1/8 Cucharita bicarbonato de sodio
- 1 Pizca sal
- 1 Cucharada esencia de vainilla
- 4 Pieza clavos de olor
- 1 Vara ramita de canela
Utensilios
- olla honda
- botella de vidrio
- batidor de globo
- Bowl
Preparación:
1. Calentar la leche con el bicarbonato, en cuanto suelte el primer hervor agregar el azucar, el clavo, la nuez moscada, la sal y la canela.
2. Bajar la lumbre, poquito menos de media y batir constantemente. Esperar media hora o que este la mitad del volumen inicial.
3. Batir las yemas, agregar 1 taza de la leche caliente para incorporarlas con el globo que estamos batiendo.
4. Vaciar las yemas a la mezcla caliente y seguir menenado frecuentemente por otra media hora a lumbre media.
5. Enfriar completamente, poner en un recipiente grande hielos con agua y en el poner un recipiente mas chico donde se va a colar el rompope y dejar enfriar por completo.
6. Ya que este bien frio, agregar la vainilla y el ron, mezclar y envasar en una botella para vino, tapar y guardar en el refrigerador. Duran 2 meses refrigerado usando botellas bien limpias.