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Ej. Sopa de tortilla

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Salbutes yucatecos

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 25 de enero de 2014

Un antojito típico del estado de Yucatán fácil de preparar.

Calificación:

Visitas: 48781 (históricas)

Tiempo
30 minutos

Ingredientes para toda la receta

  • 300 Gramo harina de maíz
  • 50 Gramo harina de trigo
  • 1/2 Pieza cebolla morada
  • 4 Hoja lechuga
  • 2 Pieza jitomate guaje
  • 1 Pieza aguacate
  • al gusto rajas de chile jalapeño en escabeche
  • 1 Taza aceite de canola
  • 2 Pieza milanesa de pollo
  • 1 Pieza naranja
  • 1 Cucharada achiote en pasta
  • al gusto sal

Utensilios

  • Tazón
  • estufa
  • Pala
  • tabla para picar
  • tazón pequeño
  • cuchillo
  • Máquina para tortillas

Preparación:

Mezclar el jugo de la naranja con el achiote. Marinar las pechugas con la mezcla durante 1 hora. Asar la pechuga sobre un sartén, deshebrar y reservar, desinfectar las hojas de lechuga. Cortar la cebolla y el jitomate en rodajas.

Colocar en un tazón la masa de maíz con la harina de trigo, sazonar con sal.

Agregar un poco de agua para amasar. Tomar un puño de masa, colocar en la maquina tortilladora entre dos trozos de plástico, presionar para formar tortitas circulares de 1 centímetro de espesor.

Calentar el aceite en un sartén hasta que esté bien caliente y freír las tortitas. Retirar y colocarlas en papel para retirar el exceso de grasa.

Servir las tortitas con pollo deshebrado, lechuga picada, cebolla picada, jitomate picado, aguacate en rebanadas y rajas de chiles.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    sal al gusto 1 cucharada de achiote en pasta Help 1 pieza de naranja 2 piezas de milanesa de pollo 1 taza de aceite de canola rajas de chile jalapeño en escabeche al gusto 1 pieza de aguacate 2 piezas de jitomate guaje 4 hojas de lechuga 1/2 pieza de cebolla morada 50 gramos de harina de trigo 300 gramos de harina de maíz
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Mezclar el jugo de la naranja con el achiote. Marinar las pechugas con la mezcla durante 1 hora.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Asar la pechuga sobre un sartén, deshebrar y reservar, desinfectar las hojas de lechuga. Cortar la cebolla y el jitomate en rodajas.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Colocar en un tazón la masa de maíz con la harina de trigo, sazonar con sal.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Agregar un poco de agua para amasar. Tomar un puño de masa, colocar en la maquina tortilladora entre dos trozos de plástico, presionar para formar tortitas circulares de 1 centímetro de espesor.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Calentar el aceite en un sartén hasta que esté bien caliente y freír las tortitas.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Sobre las tortitas poner una cama de pollo deshebrado, otra de lechuga picada, cebolla picada, jitomate picado, aguacate en rebanadas y rajas de chiles.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Servir de inmediato.