Salsa asada en molcajete
En esta receta los ingredientes son asados en un comal o sartén plano, su sabor es excelente para una carne asada, tacos o para sazonar tu comida. Puedes utilizar un molcajete o la licuadora y los chiles que tu desees.
Visitas: 10174 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Salsas, Más de 60 minutos
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para receta
- 3 Pieza jitomate saladet
- 1 Kilogramo tomate verde (tomatillo)
- 2 Pieza chile serrano
- 5 Pieza chile de árbol
- 1/4 Pieza cebolla blanca picada
- 1/2 Cucharita sal
- 1 Pieza ajo
Utensilios
- comal
- molcajete o licuadora
Preparación:
- Prepara el comal o la parrilla, calienta a fuego alto y coloca todos los ingredientes, excepto el ajo, chile de árbol y cebolla.
- Tatema todos los ingredientes durante unos 30 minutos, hasta que los tomatillos y jitomates cambien de color y tienden a suavizarse.
- Antes de retirar los tomates añade la cebolla y los chiles de árbol, estos últimos hay que darles la vuelta muy constantemente ya que si se queman la salsa se va a amargar.
- Al momento de retirar todo utiliza la cebolla que no picaste para limpiar toda la plancha o comal, los elementos tatemados que se quedaron le dan mas sabor a la salsa.
- Prepara el molcajete, añade la sal y una cucharadita de sal, comenzamos a moler el ajo, los chiles de árbol y serranos.
- Continua molcajeteando todos los tomates uno por uno, posteriormente añade la cebolla y los jitomates, si se va dificultando retira un poco de la salsa para usar mas fácil el molcajete.
- ¡Disfruta la salsa!
Paso a paso
-
Paso 1 Prepara el comal o la parrilla, calienta a fuego alto y coloca todos los ingredientes, excepto el ajo, chile de árbol y cebolla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo
Paso 1
Prepara el comal o la parrilla, calienta a fuego alto y coloca todos los ingredientes, excepto el ajo, chile de árbol y cebolla. -
Paso 2 Tatema todos los ingredientes durante unos 30 minutos, hasta que los tomatillos y jitomates cambien de color y tienden a suavizarse.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo
Paso 2
Tatema todos los ingredientes durante unos 30 minutos, hasta que los tomatillos y jitomates cambien de color y tienden a suavizarse. -
Paso 3 Antes de retirar los tomates añade la cebolla y los chiles de árbol, estos últimos hay que darles la vuelta muy constantemente ya que si se queman la salsa se va a amargar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo
Paso 3
Antes de retirar los tomates añade la cebolla y los chiles de árbol, estos últimos hay que darles la vuelta muy constantemente ya que si se queman la salsa se va a amargar. -
Paso 4 Al momento de retirar todo utiliza la cebolla que no picaste para limpiar toda la plancha o comal, los elementos tatemados que se quedaron le dan mas sabor a la salsa.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo
Paso 4
Al momento de retirar todo utiliza la cebolla que no picaste para limpiar toda la plancha o comal, los elementos tatemados que se quedaron le dan mas sabor a la salsa. -
Paso 5 Prepara el molcajete, añade la sal y una cucharadita de sal, comenzamos a moler el ajo, los chiles de árbol y serranos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo
Paso 5
Prepara el molcajete, añade la sal y una cucharadita de sal, comenzamos a moler el ajo, los chiles de árbol y serranos. -
Paso 6 Continua molcajeteando todos los tomates uno por uno, posteriormente añade la cebolla y los jitomates, si se va dificultando retira un poco de la salsa para usar mas fácil el molcajete.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo
Paso 6
Continua molcajeteando todos los tomates uno por uno, posteriormente añade la cebolla y los jitomates, si se va dificultando retira un poco de la salsa para usar mas fácil el molcajete. -
Paso 7 ¡Disfruta la salsa!
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo
Paso 7
¡Disfruta la salsa!