Salsa borracha norteña
Exquisita salsa, ideal para acompañar carnes asadas. También se puede servir como botana con totopos o tostadas. La cerveza le da un sabor único y especial.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Salsas, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Chile, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Vegetarianos, Para la cruda, Nuevo León, Día de la Revolución
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza jitomate bola
- 5 Pieza chile serrano
- aceite de oliva
- 1 Pieza chile chilaca
- 2 Diente ajo
- 1/4 racimo cilantro
- 1 Pieza cebolla blanca
- sal
- 1 cerveza
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- tabla para picar
- sartén
- comal
- apachurrador de frijoles
Preparación:
Asar los chiles serranos, el chilaca, los jitomates, la cebolla en cuartos y los dientes de ajo pelados sobre el comal, voltear de vez en cuando con unas pinzas para asar parejo. Tener cuidado de retirar los ingredientes que van quedando listos.
En la sartén, calentar aceite de oliva y colocar todos los ingredientes asados, remover los rabos de los chiles. Aplastar con el apachurrador de frijoles y cubrir con la cerveza, calentar. Cuando suelte el primer hervor, agregar sal al gusto y dejar consumir hasta obtener la consistencia adecuada.
Agregar el cilantro picado, previamente lavado y desinfectado.
Servir para acompañar carnes asadas o como botana con totopos o tostadas.
Paso a paso
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Paso 1 2 jitomates 5 chiles serranos 1 chile chilaca 1 cebolla blanca 2 dientes de ajo Aceite de oliva 1 cerveza Sal al gusto 1/4 de racimo de cilantro
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
2 jitomates 5 chiles serranos 1 chile chilaca 1 cebolla blanca 2 dientes de ajo Aceite de oliva 1 cerveza Sal al gusto 1/4 de racimo de cilantro -
Paso 2 Asar los chiles serranos, el chile chilaca, los jitomates, la cebolla en cuartos y los dientes de ajo pelados sobre el comal, voltear de vez en cuando con unas pinzas para asar parejo. Tener cuidado de retirar los ingredientes que van quedando listos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Asar los chiles serranos, el chile chilaca, los jitomates, la cebolla en cuartos y los dientes de ajo pelados sobre el comal, voltear de vez en cuando con unas pinzas para asar parejo. Tener cuidado de retirar los ingredientes que van quedando listos. -
Paso 3 En la sartén, calentar aceite de oliva y colocar todos los ingredientes asados, remover los rabos de los chiles. Aplastar con el apachurrador de frijoles.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
En la sartén, calentar aceite de oliva y colocar todos los ingredientes asados, remover los rabos de los chiles. Aplastar con el apachurrador de frijoles. -
Paso 4 Cubrir con la cerveza, calentar. Cuando suelte el primer hervor, agregar sal al gusto y dejar consumir hasta obtener la consistencia adecuada. Agregar el cilantro picado, previamente lavado y desinfectado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Cubrir con la cerveza, calentar. Cuando suelte el primer hervor, agregar sal al gusto y dejar consumir hasta obtener la consistencia adecuada. Agregar el cilantro picado, previamente lavado y desinfectado. -
Paso 5 Servir para acompañar carnes asadas o como botana con totopos o tostadas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Servir para acompañar carnes asadas o como botana con totopos o tostadas.