Salsa de chile a la Campechana

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 2 de abril de 2023

Esta salsa se utiliza para acompañar pescado fritos, pero puede usarse para aderezar tacos y carnes de cualquier tipo.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Salsas, Cocina diaria, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Chile, Vegetarianos, Cuaresma, Me quiero bien, Campeche
Tiempo: 15 minutos

Ingredientes para toda la receta

10 Pieza chile pasilla
5 Diente ajo
1 Pieza naranja
2 Cucharada vinagre blanco
al gusto sal

Utensilios

estufa
comal
olla honda
Molcajete
tijeras

Preparación:

Desvenar los chiles, tostar sobre un comal junto con el ajo.

Moler en el molcajete el ajo, chiles, jugo de naranja y vinagre. Sazonar con sal al gusto.

Sirve para aderezar pescado frito o como botana con totopos o tostadas.

Paso 1
10 chiles pasilla 5 dientes de ajo 1 naranja 2 cucharadas de vinagre blanco Sal
Paso 2
Desvenar los chiles, tostar sobre un comal junto con el ajo.
Paso 3
Moler en el molcajete el ajo y chiles.
Paso 4
Además moler jugo de naranja y vinagre. Sazonar con sal al gusto.
Paso 5
Sirve para aderezar pescado frito o como botana con totopos o tostadas.