Salsa de chile pasilla
Una sabrosa y picosa salsa de chile para condimentar todo tipo de platillos.
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Video de la receta
- Categorías
- Salsas, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Chile, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Fiestas Patrias, Veracruz, Nuevo León, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- al gusto Pieza sal
- 4 Pieza chile pasilla
- 1 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 4 Pieza pimienta negra molida
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 raja canela entera
- aceite de oliva
- 2 Taza caldo de pollo
- 2 Pieza clavo de olor
Utensilios
- Cuchara
- Licuadora
- comal
- olla honda
- colador
- pinza
Preparación:
Desvenar los chiles y asarlos ligeramente sobre el comal junto con los clavos, las pimientas, la canela, el jitomate, la cebolla y el ajo.
Poner a hervir el caldo de pollo y añadir los ingredientes tostados. Cocer a fuego lento durante 15 minutos. Dejar enfriar y moler en la licuadora.
Colar y sofreír la salsa ligeramente en un poco de aceite de oliva, sazonar con sal al gusto. Servir para condimentar platillos mexicanos.
Paso a paso
-
Paso 1 4 chiles pasilla 2 clavos 4 pimientas negras 1 raja de canela 1 jitomate guaje ¼ de cebolla pequeña 1 diente de ajo pelado 2 tazas de caldo de pollo Sal al gusto Aceite de oliva al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
4 chiles pasilla 2 clavos 4 pimientas negras 1 raja de canela 1 jitomate guaje ¼ de cebolla pequeña 1 diente de ajo pelado 2 tazas de caldo de pollo Sal al gusto Aceite de oliva al gusto -
Paso 2 Desvenar los chiles y asarlos ligeramente sobre el comal junto con los clavos, las pimientas, la canela, el jitomate, la cebolla y el ajo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Desvenar los chiles y asarlos ligeramente sobre el comal junto con los clavos, las pimientas, la canela, el jitomate, la cebolla y el ajo. -
Paso 3 Poner a hervir el caldo de pollo y añadir los ingredientes tostados. Cocer a fuego lento durante 15 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Poner a hervir el caldo de pollo y añadir los ingredientes tostados. Cocer a fuego lento durante 15 minutos. -
Paso 4 Dejar enfriar y moler en la licuadora.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Dejar enfriar y moler en la licuadora. -
Paso 5 Colar y sofreír la salsa ligeramente en un poco de aceite de oliva, sazonar con sal al gusto.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Colar y sofreír la salsa ligeramente en un poco de aceite de oliva, sazonar con sal al gusto. -
Paso 6 Servir para condimentar platillos mexicanos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 6
Servir para condimentar platillos mexicanos.