Salsa picante al asador
Ideal para preparar cuando se hacen carnes asadas, para hacer la salsa en el mismo asador que la carne.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Salsas, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Vegetarianos, Fiestas Patrias, Nuevo León, Día de la Revolución
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 5 Pieza jitomate bola
- 4 Pieza chile serrano
- 1 Pieza cebolla blanca
- carbón de mezquite
- sal
- papel aluminio
Utensilios
- pinza
- machacador de frijoles
- asador
- cazuela de barro
Preparación:
Partir la cebolla en gajos pequeños. En volver 3 o 4 trozos de cebolla en cada pedazo de papel aluminio y colocar directamente sobre las brasas de carbón encendido.
Cortar los jitomates en mitades, espolvorear un poco de sal de mar sobre cada una y envolver en papel aluminio. Colocarlos sobre la perrilla del asador. Envolver todos los chiles en un papel aluminio y colocarlos sobre la parrilla. Esperar aproximadamente 8 minutos y comprobar que estén cocidos.
Sacar primero los jitomates, colocarlos en la olla de barro y aplastarlos bien con el machacador. Sacar los chiles, tomarlos del rabo y cortarlos con la pinza. Colocarlos dentro de la olla y machacarlos bien.
Sacar las cebollas de las brasas, colocarlas en la olla de la salsa y revolver bien.
Paso a paso
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Paso 1 5 jitomates 4 chiles serranos 1 cebolla Sal al gusto Papel aluminio Carbón
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Sergio Mendoza
Paso 1
5 jitomates 4 chiles serranos 1 cebolla Sal al gusto Papel aluminio Carbón -
Paso 2 Partir la cebolla en gajos pequeños. En volver 3 o 4 trozos de cebolla en cada pedazo de papel aluminio y colocar directamente sobre las brasas de carbón encendido.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Sergio Mendoza
Paso 2
Partir la cebolla en gajos pequeños. En volver 3 o 4 trozos de cebolla en cada pedazo de papel aluminio y colocar directamente sobre las brasas de carbón encendido. -
Paso 3 Cortar los jitomates en mitades, espolvorear un poco de sal de mar sobre cada una y envolver en papel aluminio. Colocarlos sobre la perrilla del asador. Envolver todos los chiles en un papel aluminio y colocarlos sobre la parrilla. Esperar aproximadamente 8 minutos y comprobar que estén cocidos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Sergio Mendoza
Paso 3
Cortar los jitomates en mitades, espolvorear un poco de sal de mar sobre cada una y envolver en papel aluminio. Colocarlos sobre la perrilla del asador. Envolver todos los chiles en un papel aluminio y colocarlos sobre la parrilla. Esperar aproximadamente 8 minutos y comprobar que estén cocidos. -
Paso 4 Sacar primero los jitomates, colocarlos en la olla de barro y aplastarlos bien con el machacador.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Sergio Mendoza
Paso 4
Sacar primero los jitomates, colocarlos en la olla de barro y aplastarlos bien con el machacador. -
Paso 5 Sacar los chiles, tomarlos del rabo y cortarlos con la pinza. Colocarlos dentro de la olla y machacarlos bien.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Sergio Mendoza
Paso 5
Sacar los chiles, tomarlos del rabo y cortarlos con la pinza. Colocarlos dentro de la olla y machacarlos bien. -
Paso 6 Sacar las cebollas de las brasas, colocarlas en la olla de la salsa y revolver bien.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Sergio Mendoza
Paso 6
Sacar las cebollas de las brasas, colocarlas en la olla de la salsa y revolver bien. -
Paso 7 Servir la salsa con la carne asada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Sergio Mendoza
Paso 7
Servir la salsa con la carne asada.