Salsa yucateca de jitomate
Una salsa típica del estado de Yucatán para aderezar los platillos típicos de ese estado.
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- Categorías
- Salsas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Chile, Para bajar de peso, Yucatán
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza jitomate guaje
- 3 Cucharada aceite de oliva
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza chile habanero
- 1/2 Cucharita sal
Utensilios
- Tazón
- estufa
- sartén
- comal
- machacador
Preparación:
Poner a calentar el comal de T-fal sobre fuego alto. Cuando el punto rojo pierda su dibujo y se vea completamente rojo, colocar los tomates sobre él, dando vuelta con una pinza para que queden asados pero no quemados. Picar en trozos medianos la cebolla.
Colocar los jitomates en un tazón y machacarlos un poco.
Calentar aceite en un sartén de T-fal y esperar a que le punto se ponga completamente rojo, agregar la cebolla y sofreír a fuego lento sin dorar. Añadir los jitomates, el chile habanero entero y la sal y dejar hervir a fuego medio revolviendo de vez en cuando durante 5 minutos.
Paso a paso
-
Paso 1 1/2 cucharita de sal 1 pieza de chile habanero 1/4 pieza de cebolla blanca 3 cucharadas de aceite de oliva 6 piezas de jitomate guaje
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
1/2 cucharita de sal 1 pieza de chile habanero 1/4 pieza de cebolla blanca 3 cucharadas de aceite de oliva 6 piezas de jitomate guaje -
Paso 2 Poner a calentar el comal de T-fal sobre fuego alto. Cuando el punto rojo pierda su dibujo y se vea completamente rojo, colocar los tomates sobre él, dando vuelta con una pinza para que queden asados pero no quemados. Picar en trozos medianos la cebolla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Poner a calentar el comal de T-fal sobre fuego alto. Cuando el punto rojo pierda su dibujo y se vea completamente rojo, colocar los tomates sobre él, dando vuelta con una pinza para que queden asados pero no quemados. Picar en trozos medianos la cebolla. -
Paso 3 Colocar los jitomates en un tazón y machacarlos un poco.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Colocar los jitomates en un tazón y machacarlos un poco. -
Paso 4 Calentar aceite en un sartén de T-fal y esperar a que le punto se ponga completamente rojo, agregar la cebolla y sofreír a fuego lento sin dorar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Calentar aceite en un sartén de T-fal y esperar a que le punto se ponga completamente rojo, agregar la cebolla y sofreír a fuego lento sin dorar. -
Paso 5 Añadir los jitomates, el chile habanero entero y la sal y dejar hervir a fuego medio revolviendo de vez en cuando durante 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Añadir los jitomates, el chile habanero entero y la sal y dejar hervir a fuego medio revolviendo de vez en cuando durante 5 minutos. -
Paso 6 Servir como acompañante o con totopos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Servir como acompañante o con totopos.