Salteado de carne con elote

Name: Salteado de carne con elote
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500 Gramo pulpa de res; 2 Pieza elote; 1 Pieza chile poblano; 1 Pieza papa blanca; 5 Pieza tomate verde (tomatillo); 1 Pieza chile serrano; al gusto sal; 2 Cucharada aceite de oliva; al gusto pimienta negra molida

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 18 de abril de 2017

Un salteado de carne con granos de elote fácil de cocinar y hacer de ello algo rico.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Chile, Día de las Madres, Día del Padre, Verano, Primavera, Ciudad de México
Tiempo: 35 minutos

Ingredientes para receta

500 Gramo pulpa de res
2 Pieza elote
1 Pieza chile poblano
1 Pieza papa blanca
5 Pieza tomate verde (tomatillo)
1 Pieza chile serrano
al gusto sal
2 Cucharada aceite de oliva
al gusto pimienta negra molida

Utensilios

estufa
Pala
tabla para picar
sartén abierto
cuchillo
cucharas para medir

Preparación:

Cortar la pulpa de res en cuadros a tamaño bocado y salpimentar por todas partes.

Picar finamente la cebolla, la papa, chile serrano, tomates verdes, y el chile poblano descartando la parte blanca.

Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar sólo dos filas a la vez y después repasar con el cuchillo para sacar toda la pulpa.

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír la carne hasta que se vea ligeramente dorada. Retirar la carne y sofreír en el mismo sartén la cebolla un par de minutos. Agregar la papa blanca chile poblano picado y granos de elote. Dejar cocer unos más. Añadir los tomates picados, chile serrano picado, sazonar con sal y continuar cociendo 8 minutos más. Agregar trozos de carne y revolver para integrar. Rectificar sazón.

Servir acompañado de frijoles.

Paso 1
Ingredientes para receta 500 gramos de pulpa de res 2 piezas de elote 1 pieza de chile poblano 1 pieza de papa blanca 5 piezas de tomate verde (tomatillo) 1 pieza de chile serrano sal al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra molida al gusto
Paso 2
Cortar la pulpa de res en cuadros a tamaño bocado y salpimentar por todas partes.
Paso 3
Picar finamente la cebolla, la papa, chile serrano, tomates verdes, y el chile poblano descartando la parte blanca.
Paso 4
Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar sólo dos filas a la vez y después repasar con el cuchillo para sacar toda la pulpa.
Paso 5
Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír la carne hasta que se vea ligeramente dorada.
Paso 6
Retirar la carne.
Paso 7
Sofreír en el mismo sartén la cebolla un par de minutos.
Paso 8
Agregar la papa blanca.
Paso 9
Agregar chile poblano picado.
Paso 10
Agregar granos de elote. Dejar cocer unos más.
Paso 11
Añadir los tomates picados, chile serrano picado, sazonar con sal y continuar cociendo 8 minutos más.
Paso 12
Agregar trozos de carne y revolver para integrar. Rectificar sazón.
Paso 13
Servir acompañado de frijoles.