Sándwich de frittata de calabacitas con jitomate
Una opción diferente y deliciosa para prepararte un sándwich casero a base de frittata de calabacitas y jitomate.
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Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Hojas verdes, Huevo, Niños , Adultos, Cuaresma, Día del Niño, Primavera, Súper Tazón
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza clara de huevo
- 2 Pieza huevo
- 2 Cucharada albahaca
- al gusto sal y pimienta
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1 Pieza calabacita mediana
- 2 Pieza jitomates
- 1 Diente ajo
- 8 Rebanada pan chapata
- 1 Taza arúgula
Ingredientes para Tapenade
- 1/4 Taza aceituna verde
- 3 Cucharada alcaparras
- 1/4 Taza perejil
- 1 Pieza filete de anchoa
- 1 Cucharada jugo de limón
- al gusto pimienta
- 1/4 Taza aceite de oliva
Utensilios
- sartén
- Pala miserable
- Bowl
- procesador de alimentos
Preparación:
Cortar la calabacita en tiras delgadas y picar el jitomate. Freír en un sartén con aceite y sazonar con sal.
Vaciar en un bowl y agregar las claras. Revolver bien y agregar los huevos. Mezclar y colocar en un sartén con aceite. Hornear por 15 o 20 minutos a temperatura media.
En el procesador de alimentos poner aceitunas, perejil, alcaparras, albahaca, anchoas, jugo de limón y aceite de olviva. Tapar y procesar hasta formar una pasta.
Cortar el pan por la mitad y untar con la pasta del procesador.
Sacar la frittata del horno y cortar en cuadros del tamaño de la chapata. Colocar una rebanada encima del pan; cubrir con arúgula y tapar. Está lista para servir.
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