Sofrito Básico, un truco saludable que te ahorra dinero
Este sofrito básico se puede elaborar una vez al mes y utilizarse en porciones para dar sabor a todo tipo de platillos como caldos, arroces, pastas y más
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Video de la receta
- Categorías
- Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Uso de condimentos y especias, Medidas, técnicas y trucos, España
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para receta
- 4 partes poro
- 3 partes ajo
- 3 partes cebolla de cambray
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- cuchillo
- cacerola
- moldes para hielo
Preparación:
Rebanar el poro en rebanadas delgadas. Picar el ajo en rebanadas delgadas. Cortar la cebolla en rodajas con todo y rabo.
Poner a calentar aceite de oliva en una cacerola. Agregar le por, el ajo y la cebolla y cocer a fuego medio fuerte, meneando frecuentemente durante 10 minutos. Bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer 30 minutos más.
En este punto está listo el sofrito, pero puedes subir el fuego y cocer 10 minutos más, meneando constantemente hasta que la mezcla se tueste. Sazonar con sal al gusto y mezclar.
Colocar en bolsas de plástico o moldes para hielo y conservar en congelación.