Sopa Azteca
Esta preparación es tradicional en la cocina mexicana y se sirve como plato de principio de una comida o cena. La tortilla le confiere ese sabor inconfundible.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Fiestas Patrias, Para la cruda, Ciudad de México
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 rama hierbabuena fresca
- 100 Gramo queso fresco
- sal
- 1 Pizca comino molido
- 1/2 Kilogramo tortillas de maiz fritas
- 3 Pieza jitomate bola
- 1 Litro caldo de pollo
- 1 Cucharada manteca de puerco
Utensilios
- Cuchillo grande
- Cuchara
- tabla para picar
- olla honda con tapa
Preparación:
Acitronar la cebolla picada en una olla honda con un poco de manteca de puerco durante un par de minutos hasta que se torne un poco transparente. Agregar la hierbabuena y el jitomate picados. Cocer durante 5 minutos más hasta que el jitomate se torne rojo intenso.
Agregar el caldo de pollo, sazonar con comino y sal, añadir las tortillas, dejar al fuego lento durante 5 minutos con la olla tapada hasta que se suavicen un poco las tortillas.
Servir con queso rallado.
Paso a paso
-
Paso 1 ½ cebolla 1 ramita de hierbabuena 3 jitomates 1 litro de caldo de pollo 1 pizca de comino Sal al gusto ½ kilo de tortillas fritas 100 gramos de queso fresco 1 cucharada de manteca de puerco
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
½ cebolla 1 ramita de hierbabuena 3 jitomates 1 litro de caldo de pollo 1 pizca de comino Sal al gusto ½ kilo de tortillas fritas 100 gramos de queso fresco 1 cucharada de manteca de puerco -
Paso 2 Acitronar la cebolla picada en una olla honda con un poco de manteca de puerco durante un par de minutos hasta que se torne un poco transparente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Acitronar la cebolla picada en una olla honda con un poco de manteca de puerco durante un par de minutos hasta que se torne un poco transparente. -
Paso 3 Agregar la hierbabuena y el jitomate picados. Cocer durante 5 minutos más hasta que el jitomate se torne rojo intenso.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Agregar la hierbabuena y el jitomate picados. Cocer durante 5 minutos más hasta que el jitomate se torne rojo intenso. -
Paso 4 Agregar el caldo de pollo, sazonar con comino y sal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Agregar el caldo de pollo, sazonar con comino y sal. -
Paso 5 Añadir las tortillas, dejar al fuego lento durante 5 minutos con la olla tapada hasta que se suavicen un poco las tortillas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Añadir las tortillas, dejar al fuego lento durante 5 minutos con la olla tapada hasta que se suavicen un poco las tortillas. -
Paso 6 Servir con queso rallado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 6
Servir con queso rallado.