Sopa campesina
Sabrosa sopa con muchas verduras, que se pude servir como entrada o como plato fuerte.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Chile, Flores, Vegetarianos, Entradas, Ciudad de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza chile poblano
- 3 Pieza elote
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1 1/2 Litro caldo de pollo
- 3 Pieza calabacita
- 1 Manojo flor de calabaza
- 1 Pieza jitomate bola
- 1/2 Manojo cilantro
- 150 Gramo queso fresco
- 1 Pieza bolsa de plástico
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- olla gande honda
- pinza
- Cucharón
Preparación:
Poner a asar el chile poblano sobre la hornilla de la estufa, dando vuelta con una pinza hasta que se vea quemada su piel por todos lados. Colocar en una bolsa de plástico y dejar sudar 5 minutos. Retirar la piel del chile con la mano mojada y enjuagarla tantas veces como sea necesario. Cortar el chile en rajas y retirar las semillas y las venas.
Desgranar los elotes. Picar la cebolla y el ajo. Cortar las calabacitas en tiras tipo Juliana.
Retirar el pistilo y el tallo de las flores de calabaza y descartar, cortar la corola en tres partes. Picar el jitomate.
Poner a calentar aceite en una olla honda y sofreír los granos de elote, meneando con frecuencia durante 8 minutos.
Agregar la cebolla y el ajo picados y cocer 2 minutos más hasta que la cebolla se torne transparente. Añadir caldo de pollo, dejar hervir cinco minutos.
Agregar las calabacitas, las flores de calabaza, el jitomate, el cilantro y el chile poblano, rectificar la sazón y dejar hervir cinco minutos más.
Servir con queso fresco espolvoreado encima.
Paso a paso
-
Paso 1 1 chile poblano 3 elotes 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 ½ litro de caldo de pollo 3 calabacitas 1 manojo de flores de calabaza 1 jitomate ½ manojo de cilantro fresco 150 gramos de queso fresco Aceite se oliva al gusto Sal al gusto Bolsa de plástico
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía Aleruchi
Paso 1
1 chile poblano 3 elotes 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 ½ litro de caldo de pollo 3 calabacitas 1 manojo de flores de calabaza 1 jitomate ½ manojo de cilantro fresco 150 gramos de queso fresco Aceite se oliva al gusto Sal al gusto Bolsa de plástico -
Paso 2 Poner a asar el chile poblano sobre la hornilla de la estufa, dando vuelta con una pinza hasta que se vea quemada su piel por todos lados. Colocar en una bolsa de plástico y dejar sudar 5 minutos. Retirar la piel del chile con la mano mojada y enjuagarla tantas veces como sea necesario. Cortar el chile en rajas y retirar las semillas y las venas. Desgranar los elotes. Picar la cebolla y el ajo. Cortar las calabacitas en tiras tipo Juliana. Retirar el pistilo y el tallo de las flores de calabaza y descartar, cortar la corola en tres partes.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía Aleruchi
Paso 2
Poner a asar el chile poblano sobre la hornilla de la estufa, dando vuelta con una pinza hasta que se vea quemada su piel por todos lados. Colocar en una bolsa de plástico y dejar sudar 5 minutos. Retirar la piel del chile con la mano mojada y enjuagarla tantas veces como sea necesario. Cortar el chile en rajas y retirar las semillas y las venas. Desgranar los elotes. Picar la cebolla y el ajo. Cortar las calabacitas en tiras tipo Juliana. Retirar el pistilo y el tallo de las flores de calabaza y descartar, cortar la corola en tres partes. -
Paso 3 Picar el jitomate.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía Aleruchi
Paso 3
Picar el jitomate. -
Paso 4 Poner a calentar aceite en una olla honda y sofreír los granos de elote, meneando con frecuencia durante 8 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía Aleruchi
Paso 4
Poner a calentar aceite en una olla honda y sofreír los granos de elote, meneando con frecuencia durante 8 minutos. -
Paso 5 Agregar la cebolla y el ajo picados y cocer 2 minutos más hasta que la cebolla se torne transparente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía Aleruchi
Paso 5
Agregar la cebolla y el ajo picados y cocer 2 minutos más hasta que la cebolla se torne transparente. -
Paso 6 Añadir caldo de pollo, dejar hervir cinco minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía Aleruchi
Paso 6
Añadir caldo de pollo, dejar hervir cinco minutos. -
Paso 7 Agregar las calabacitas, las flores de calabaza.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía Aleruchi
Paso 7
Agregar las calabacitas, las flores de calabaza. -
Paso 8 Agregar el jitomate, el cilantro y el chile poblano, rectificar la sazón y dejar hervir cinco minutos más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía Aleruchi
Paso 8
Agregar el jitomate, el cilantro y el chile poblano, rectificar la sazón y dejar hervir cinco minutos más. -
Paso 9 Servir con queso fresco espolvoreado encima.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía Aleruchi
Paso 9
Servir con queso fresco espolvoreado encima.