Sopa de amaranto
Una sopa sencilla hecha con amaranto rica en fibra, proteínas, hierro y calcio.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para niños, Para bajar de peso, Vegetarianos, Puebla, Ciudad de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 25 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 5 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 1 Taza amaranto
- 1 Pieza calabacita
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Hoja laurel
- 1 1/2 Litro caldo de pollo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- taza para medir
- cuchillo
Preparación:
Nota: si se quiere un caldo vegetariano sustituir el caldo de pollo por agua simple.
Hervir los jitomates guaje, cebolla y ajo en una olla honda mediana durante 5 minutos. Colocar los jitomates, cebolla y ajo, en el vaso de la licuadora y moler bien hasta obtener una mezcla homogénea. Colar
Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregar la salsa de jitomate colada la hoja de laurel y sofreír durante un par de minutos.
Añadir el caldo de pollo y la calabacita picada, sazonar con sal y pimienta negra molida. Continuar cociendo durante 5 minutos. Añadir el amaranto y dejar hervir un par de minutos más.
Servir caliente.
Paso a paso
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Paso 1 Ingredientes para toda la receta 1 hoja de laurel pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1 1/2 litros de caldo de pollo 1/4 pieza de cebolla blanca 1 pieza de calabacita 1 taza de amaranto 1 diente de ajo 5 piezas de jitomate guaje 1 cucharada de aceite de oliva
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para toda la receta 1 hoja de laurel pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1 1/2 litros de caldo de pollo 1/4 pieza de cebolla blanca 1 pieza de calabacita 1 taza de amaranto 1 diente de ajo 5 piezas de jitomate guaje 1 cucharada de aceite de oliva -
Paso 2 Hervir los jitomates guaje, cebolla y ajo en una olla honda mediana durante 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Hervir los jitomates guaje, cebolla y ajo en una olla honda mediana durante 5 minutos. -
Paso 3 Colocar los jitomates, cebolla y ajo, en el vaso de la licuadora, moler bien y colar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Colocar los jitomates, cebolla y ajo, en el vaso de la licuadora, moler bien y colar. -
Paso 4 Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. -
Paso 5 Agregar la salsa de jitomate, la hoja de laurel y sofreír durante un par de minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar la salsa de jitomate, la hoja de laurel y sofreír durante un par de minutos. -
Paso 6 Añadir el caldo de pollo en la cacerola.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Añadir el caldo de pollo en la cacerola. -
Paso 7 Agregar la calabacita, sazonar con sal, pimienta y dejar cocer.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Agregar la calabacita, sazonar con sal, pimienta y dejar cocer. -
Paso 8 Añadir el amaranto y dejar hervir un par de minutos más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Añadir el amaranto y dejar hervir un par de minutos más. -
Paso 9 Servir caliente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Servir caliente.