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Sopa de calabacitas

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 2 de enero de 2014

Una sopa de calabacitas muy rica y deliciosa fácil de preparar para toda la familia.

Calificación:

Visitas: 18195 (históricas)

Tiempo
20 minutos

Ingredientes para toda la receta

  • 6 Pieza calabacita
  • 2 Pieza chile poblano
  • 2 Pieza elote
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 2 Pieza jitomate guaje
  • 1/4 Cucharita pimienta negra molida
  • 1 Cucharita sal
  • 90 Gramo mantequilla
  • 200 Gramo queso panela
  • 1 -- Elegir Unidad -- bolsa de plástico

Utensilios

  • estufa
  • Pala
  • Cuchara
  • tabla para picar
  • sartén abierto con tapa
  • pinza
  • cuchillo

Preparación:

Picar las calabacitas, jitomates y la cebolla  en cuadros pequeños a tamaño bocado.

Desgranar los elotes frescos y reservar. 

Poner a asar en la hornilla los chiles poblanos dando vueltas con una pinza hasta que estén completamente asados, pero no quemados. Colocar en una bolsa de plástico, añadir un poco de sal y dejar reposar durante 5 minutos para que se suden. Pelar y desvenar los chiles enjuagando la mano con agua cada vez que sea necesario. Cortar en rajas.

Poner a calentar un sartén sobre la estufa, cuando el punto rojo indique que está caliente, derretir la mantequilla. Sofreír la cebolla durante un par de minutos. Añadir las calabacitas, el jitomate, el elote desgranado y los chiles en rajas, continuar cociendo durante 2 minutos, moviendo con frecuencia. Agregar el queso en cuadritos, sazonar con sal y pimienta, tapar y dejar cocer durante 15 minutos a fuego lento o hasta que las verduras estén cocidas.

Servir caliente.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1 de bolsa de plástico 200 gramos de queso panela 90 gramos de mantequilla 1 cucharita de sal 1/4 cucharita de pimienta negra molida 2 piezas de jitomate guaje 1/2 pieza de cebolla blanca 2 piezas de elote 2 piezas de chile poblano 6 piezas de calabacita
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Picar las calabacitas, jitomates y la cebolla en cuadros pequeños a tamaño bocado. Desgranar los elotes frescos y reservar. Poner a asar en la hornilla los chiles poblanos dando vueltas con una pinza hasta que estén completamente asados pero no quemados. Colocar en una bolsa de plástico, añadir un poco de sal y dejar reposar durante 5 minutos para que se suden.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Pelar y desvenar los chiles enjuagando la mano con agua cada vez que sea necesario.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Cortar los chiles en rajas.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Poner a calentar un sartén sobre la estufa. Cuando el punto rojo indique que esta caliente. Derretir la mantequilla.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Sofreír la cebolla durante un par de minutos. Agregar el elote desgranado.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Añadir las calabacitas, el tomate y los chiles en rajas, continuar cociendo durante 2 minutos, moviendo con frecuencia.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Agregar el queso en cuadritos sazonar con sal y pimienta tapar y dejar cocer durante 15 minutos a fuego lento o hasta que las verduras estén cocidas.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Servir caliente.