Sopa de cebolla
Una sopa muy sabrosa tradicional de Francia
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Queso, Otoño, Francia
- Tiempo
- 90 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Cucharada mantequilla
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 3 Pieza cebolla amarilla
- 1/4 Cucharita tomillo seco
- 1 Diente ajo
- 1 Cucharada azúcar morena
- 4 Taza caldo de res
- 1 Hoja laurel
- 1 Taza vino blanco seco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Pieza pan francés
- 4 Rebanada queso gruyere
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- horno
- taza para medir
- Fuente para horno
- cuchillo
- cucharas para medir
Preparación:
Cortar la cebolla en rodajas, picar el ajo.
Colocar en una charola para horno mantequilla, aceite, las rodajas de cebolla, tomillo y ajo. Espolvorear el azúcar. Hornear a 400°F(200°C) hasta que dore la cebolla (aproximadamente 60 minutos).
Calentar el caldo de res en una olla honda sobre la estufa. Agregar las cebollas caramelizadas, el laurel y el vino blanco. Sazonar con sal y pimienta al gusto y hervir alumbre baja durante 20 minutos hasta que se reduzca. Retirar el laurel
Mientras se reduce el caldo, cortar el pan francés en rebanadas, colocar una rebanada de queos gruyere sobre cada rebanada y hornear hasta que el queso se derrita.
Servir la sopa en tazones con una rebanada de pan con queso encima.
Paso a paso
-
Paso 1 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 3 cebollas amarillas ¼ de cucharita de tomillo 1 diente de ajo 1 cucharada de azúcar morena 4 tazas de caldo de res 1 hoja de laurel 1 taza de vino blanco Sal al gusto Pimienta negra molida la gusto 1 pan francés 4 rebanadas de queso gruyere
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 3 cebollas amarillas ¼ de cucharita de tomillo 1 diente de ajo 1 cucharada de azúcar morena 4 tazas de caldo de res 1 hoja de laurel 1 taza de vino blanco Sal al gusto Pimienta negra molida la gusto 1 pan francés 4 rebanadas de queso gruyere -
Paso 2 Cortar la cebolla en rodajas, picar el ajo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Cortar la cebolla en rodajas, picar el ajo. -
Paso 3 Colocar en una charola para horno mantequilla, aceite, las rodajas de cebolla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Colocar en una charola para horno mantequilla, aceite, las rodajas de cebolla. -
Paso 4 Añadir tomillo y ajo. Espolvorear el azúcar. Hornear a 400°F(200°C) hasta que dore la cebolla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Añadir tomillo y ajo. Espolvorear el azúcar. Hornear a 400°F(200°C) hasta que dore la cebolla. -
Paso 5 Calentar el caldo de res en una olla honda sobre la estufa. Agregar las cebollas caramelizadas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Calentar el caldo de res en una olla honda sobre la estufa. Agregar las cebollas caramelizadas. -
Paso 6 Añadir el laurel y el vino blanco. Sazonar con sal y pimienta al gusto y hervir alumbre baja durante 20 minutos hasta que se reduzca. Retirar el laurel.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Añadir el laurel y el vino blanco. Sazonar con sal y pimienta al gusto y hervir alumbre baja durante 20 minutos hasta que se reduzca. Retirar el laurel. -
Paso 7 Mientras se reduce el caldo, cortar el pan francés en rebanadas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Mientras se reduce el caldo, cortar el pan francés en rebanadas. -
Paso 8 Colocar una rebanada de queos gruyere sobre cada rebanada y hornear hasta que el queso se derrita.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Colocar una rebanada de queos gruyere sobre cada rebanada y hornear hasta que el queso se derrita. -
Paso 9 Servir la sopa en tazones con una rebanada de pan con queso encima.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Servir la sopa en tazones con una rebanada de pan con queso encima.