Sopa de elote con nopales

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   2 piezas de elote 2 piezas de calabacita italiana 4 piezas de jitomate guaje 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 1 rama de epazote 4 tazas de caldo de pollo sal al gusto pimienta negra molida al gusto 6 piezas de penca de nopal

2. Paso 2

   Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar sólo dos filas a la vez y después repasar con el cuchillo para sacar toda la pulpa.
3. 

   Paso 3

   Picar el ajo, cebolla y epazote finamente.
4. 

   Paso 4

   Cortar los nopales en tiras delgadas y las calabacitas en trozos a tamaño bocado.
5. 

   Paso 5

   Colocar los jitomates partidos en cuartos en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
6. 

   Paso 6

   Calentar la olla con el aceite y agregar ajo y cebolla picada, moviendo constantemente durante tres minutos cuidando que no se doren.
7. 

   Paso 7

   Agregar nopales, granos de elote y epazote picado, dejar cocer dos minutos más.
8. 

   Paso 8

   Añadir el jitomate molido.
9. 

   Paso 9

   Añadir 4 tazas de caldo de pollo o agua.
10. 

    Paso 10

    Agregar calabacita picada.
11. 

    Paso 11

    Sazonar con pimienta y sal. Dejar hervir durante 5 minutos.
12. 

    Paso 12

    Servir caliente.