Sopa de engrane con nopales
Para esta sopa el toque especial es el huevo batido, que podrá integrarse completo o solamente las claras para disminuir el colesterol. Se puede acompañar con cubos de queso panela para obtener un platillo completo.
Visitas: 26669 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Pastas, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Pasta, Para diabéticos, Para hipertensos, Para niños, Vegetarianos, Ciudad de México, Estado de México, Cenas
- Tiempo
- 35 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 200 Gramo pasta de engrane la moderna
- 6 Pieza penca de nopal
- sal
- 2 Pieza huevo
- pimienta negra molida
- 2 Diente ajo
- 0.33 Pieza cebolla blanca
- 4 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 2 ramas cilantro
- 2 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- Tazón
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- batidor de huevo
- olla honda
Preparación:
Cocer los nopales sobre el comal durante 2 o 3 minutos de cada lado hasta que estén dorados, pero no quemados. Cortar en cubos pequeños y reservarlos.
Licuar los tomates verdes con el ajo, la cebolla y el cilantro.
Agregar dos cucharadas de aceite de oliva en una olla honda, sofreír la salsa verde y sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar la sopa a la salsa, cocer de 5 a 10 minutos hasta que esté “al dente (suave por fuera y firme al centro). Agregar los nopales.
Batir el huevo en un tazón con un batidor tipo globo, añadir el huevo poco a poco a la sopa hirviendo dejándolo caer en forma de hilo, esperar 1 minuto y la sopa estará lista.
Servir como sopa de principio.
Paso a paso
-
Paso 1 200 gramos sopa de engrane 6 nopales pequeños 4 tomates verdes 2 dientes de ajo 1/3 de cebolla 2 ramas de cilantro 2 huevos 2 cucharadas de aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
200 gramos sopa de engrane 6 nopales pequeños 4 tomates verdes 2 dientes de ajo 1/3 de cebolla 2 ramas de cilantro 2 huevos 2 cucharadas de aceite de oliva Sal al gusto Pimienta al gusto -
Paso 2 Cocer los nopales sobre el comal durante 2 o 3 minutos de cada lado hasta que estén dorados, pero no quemados. Cortar en cubos pequeños y reservarlos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Cocer los nopales sobre el comal durante 2 o 3 minutos de cada lado hasta que estén dorados, pero no quemados. Cortar en cubos pequeños y reservarlos. -
Paso 3 Licuar los tomates verdes con el ajo, la cebolla y el cilantro.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Licuar los tomates verdes con el ajo, la cebolla y el cilantro. -
Paso 4 Agregar dos cucharadas de aceite de oliva en una olla honda, sofreír la salsa verde y sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar la sopa a la salsa, cocer de 5 a 10 minutos hasta que esté “al dente (suave por fuera y firme al centro).
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Agregar dos cucharadas de aceite de oliva en una olla honda, sofreír la salsa verde y sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar la sopa a la salsa, cocer de 5 a 10 minutos hasta que esté “al dente (suave por fuera y firme al centro). -
Paso 5 Agregar los nopales. Batir el huevo en un tazón con un batidor tipo globo, añadir el huevo poco a poco a la sopa hirviendo dejándolo caer en forma de hilo, esperar 1 minuto y la sopa estará lista.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Agregar los nopales. Batir el huevo en un tazón con un batidor tipo globo, añadir el huevo poco a poco a la sopa hirviendo dejándolo caer en forma de hilo, esperar 1 minuto y la sopa estará lista. -
Paso 6 Servir como sopa de principio.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 6
Servir como sopa de principio.