Sopa de espinacas, flor de calabaza y elote
Una sopa fácil de preparar típica de México hecha con quelites.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Flores, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Vegetarianos, Cuaresma, Otoño, Verano, Oaxaca, Puebla, Ciudad de México
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para receta
- 2 Manojo espinaca
- 1 Manojo flor de calabaza
- 2 Taza granos de elote
- 3 Pieza chile guajillo
- 1 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto agua
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- tijeras
- cuchillo
- licuadora
Preparación:
Desvenar los chiles. Poner a hervir las pieles de los chiles junto con el jitomate guaje, ajo y cebolla durante 5 minutos. Dejar enfriar
Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover los sépalos y el pistilo, desecharlos y conservar la corola.
Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, jitomate, ajo, cebolla y un poco de agua donde se cocieron los chiles. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar la cucharada de aceite y sofreír la salsa un par de minutos, agregar un poco de agua, sazonar con pimienta y sal.
Cuando comience a hervir añadir las espinacas, flores de calabaza y granos de elote.
Dejar cocer durante 5 minutos más. Servir caliente.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para receta 1 manojo de flor de calabaza 2 tazas de granos de elote 1 pieza de jitomate guaje 1 diente de ajo 1/2 pieza de cebolla blanca sal al gusto pimienta negra molida al gusto 3 piezas de chile guajillo 2 manojos de espinaca Help agua la necesaria al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para receta 1 manojo de flor de calabaza 2 tazas de granos de elote 1 pieza de jitomate guaje 1 diente de ajo 1/2 pieza de cebolla blanca sal al gusto pimienta negra molida al gusto 3 piezas de chile guajillo 2 manojos de espinaca Help agua la necesaria al gusto -
Paso 2 Desvenar los chiles guajillo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Desvenar los chiles guajillo. -
Paso 3 Poner a hervir las pieles de los chiles junto con el jitomate guaje, ajo y cebolla durante 5 minutos. Dejar enfriar
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Poner a hervir las pieles de los chiles junto con el jitomate guaje, ajo y cebolla durante 5 minutos. Dejar enfriar -
Paso 4 Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover los sépalos y el pistilo, desecharlos y conservar la corola.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover los sépalos y el pistilo, desecharlos y conservar la corola. -
Paso 5 Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, jitomate, ajo, cebolla y un poco de agua donde se cocieron los chiles. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, jitomate, ajo, cebolla y un poco de agua donde se cocieron los chiles. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea. -
Paso 6
Calentar la cucharada de aceite y sofreír la salsa un par de minutos, agregar un poco de agua, sazonar con pimienta y sal. -
Paso 7 Cuando comience a hervir añadir las espinacas, flores de calabaza y granos de elote. Dejar cocer durante 5 minutos más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Cuando comience a hervir añadir las espinacas, flores de calabaza y granos de elote. Dejar cocer durante 5 minutos más. -
Paso 8 Servir caliente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Servir caliente.