Sopa de espinacas
Sabrosa y sencilla sopa que se sirve como primer tiempo de comida o cena.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Vegetarianos, Me quiero bien
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 5 Pieza jitomate guaje
- sal
- pimienta blanca molida
- aceite de oliva
- 2 Diente ajo
- 1/2 Taza queso fresco
- 2 rama epazote
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 4 Taza caldo de pollo
- 3 Pieza chile serrano
- 1 Manojo espinaca
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Licuadora
- tabla para picar
- olla honda
Preparación:
Lavar las espinacas y picarlas. Picar finamente la mitad de la cebolla y todo el chile serrano. Moler los jitomates en la licuadora con un poco de caldo de pollo, el ajo y el resto de la cebolla. Reservar.
Acitronar la cebolla picada y el chile serrano en una olla honda con aceite de oliva durante un par de minutos. Agregar las espinacas y continuar cociendo de 3 a 5 minutos hasta que se suavicen.
Añadir el jitomate molido a la olla, agregar el epazote, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego bajo tres minutos.
Agregar el caldo, rectificar sazón y dejar hervir por 5 minutos más.
Servir bien caliente decorando cada plato con el queso fresco desmenuzado.
Paso a paso
-
Paso 1 1 manojo de espinacas 5 piezas de jitomate guaje ½ cebolla blanca 2 dientes de ajo 3 chiles serranos 2 ramas de epazote 4 tazas de caldo de pollo Sal al gusto Pimienta blanca al gusto ½ taza de queso fresco Aceite de oliva al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
1 manojo de espinacas 5 piezas de jitomate guaje ½ cebolla blanca 2 dientes de ajo 3 chiles serranos 2 ramas de epazote 4 tazas de caldo de pollo Sal al gusto Pimienta blanca al gusto ½ taza de queso fresco Aceite de oliva al gusto -
Paso 2 Lavar las espinacas y picarlas. Picar finamente la mitad de la cebolla y todo el chile serrano. Moler los jitomates en la licuadora con un poco de caldo de pollo, el ajo y el resto de la cebolla. Reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Lavar las espinacas y picarlas. Picar finamente la mitad de la cebolla y todo el chile serrano. Moler los jitomates en la licuadora con un poco de caldo de pollo, el ajo y el resto de la cebolla. Reservar. -
Paso 3 Acitronar la cebolla picada y el chile serrano en una olla honda con aceite de oliva durante un par de minutos. Agregar las espinacas y continuar cociendo de 3 a 5 minutos hasta que se suavicen.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Acitronar la cebolla picada y el chile serrano en una olla honda con aceite de oliva durante un par de minutos. Agregar las espinacas y continuar cociendo de 3 a 5 minutos hasta que se suavicen. -
Paso 4 Añadir el jitomate molido a la olla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Añadir el jitomate molido a la olla. -
Paso 5 Agregar el epazote, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego bajo tres minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Agregar el epazote, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego bajo tres minutos. -
Paso 6 Agregar el caldo, rectificar sazón y dejar hervir por 5 minutos más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Agregar el caldo, rectificar sazón y dejar hervir por 5 minutos más. -
Paso 7 Servir bien caliente decorando cada plato con el queso fresco desmenuzado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
Servir bien caliente decorando cada plato con el queso fresco desmenuzado.