Sopa de frijol con pimientos

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 2 tazas de frijoles cocidos 2 piezas de pimiento morrón rojo 4 piezas de jitomate guaje 1 pieza de chile chipotle seco 1 diente de diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 6 ramas de cilantro sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva
2. 

   Paso 2

   Picar finamente la cebolla y cilantro, cortar los pimientos en cubos pequeños descartando la parte blanca. Reservar
3. 

   Paso 3

   Poner a hervir los jitomates, chile chipotle y diente de ajo con suficiente agua en una olla honda, durante 5 minutos. Dejar enfriar.
4. 

   Paso 4

   Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates hervidos, chile chipotle y diente de ajo. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
5. 

   Paso 5

   Calentar la cucharada de aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír la cebolla y el pimiento morrón picado durante un par de minutos o hasta que estén suaves.
6. 

   Paso 6

   Añadir la mezcla molida y continuar cociendo un par de minutos.
7. 

   Paso 7

   Agregar los frijoles cocidos.
8. 

   Paso 8

   Añadir cilantro picado y sazonar con sal dejar hervir. Si es necesario añadir un poco de agua si fuera necesario.
9. 

   Paso 9

   Servir caliente.