Sopa de garbanzos con espinacas y champiñones
Saludable sopa de garbanzos, un platillo vegetariano que puede ser disfrutado por todos.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Cocina diaria, Más de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Vegetarianos, Adultos, Cuaresma, Ciudad de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo garbanzo
- 2 Pieza jitomate bola
- 8 Pieza champiñones
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- aceite de canola
- sal
- 1 Manojo espinaca
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Licuadora
- tabla para picar
- olla honda con tapa
- cuchillo
- Cucharón
Preparación:
Lavar los garbanzos y dejar a remojar durante la noche. Poner a cocer en una olla con agua sin sal durante una hora o hasta que estén suaves. En olla de presión hervir durante 15 minutos y dejar reposar hasta que se enfríen completamente. Colar y reservar.
Licuar los jitomates, la cebolla y el diente de ajo con un poco de agua.
Calentar un poco de aceite en una sartén onda y sofreír la salsa de jitomate durante 3 a 5 minutos hasta que tome un tono rojo más intenso. Sazonar con sal. Agregar los garbanzos cocidos. Tapar y bajar el fuego. Dejar hervir un par de minutos. Agregar los champiñones cortados en rodajas y las espinacas cortadas también. Tapar. Dejar que se cocer por unos minutos y apagar.
Servir como sopa de principio.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes: 500 gramos de Garbanzo Aceite de canola Sal 1 manojo de Espinaca fresca 1/4 pieza de Cebolla blanca 1 diente de Ajo 8 piezas de Champiñones 2 piezas de Jitomate
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
Ingredientes: 500 gramos de Garbanzo Aceite de canola Sal 1 manojo de Espinaca fresca 1/4 pieza de Cebolla blanca 1 diente de Ajo 8 piezas de Champiñones 2 piezas de Jitomate -
Paso 2 Lavar los garbanzos y dejar a remojar durante la noche. Poner a cocer en una olla con agua sin sal durante una hora o hasta que estén suaves. En olla de presión hervir durante 15 minutos y dejar reposar hasta que se enfríen completamente. Colar y reservar. Licuar los jitomates, la cebolla y el diente de ajo con un poco de agua.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Lavar los garbanzos y dejar a remojar durante la noche. Poner a cocer en una olla con agua sin sal durante una hora o hasta que estén suaves. En olla de presión hervir durante 15 minutos y dejar reposar hasta que se enfríen completamente. Colar y reservar. Licuar los jitomates, la cebolla y el diente de ajo con un poco de agua. -
Paso 3 Calentar un poco de aceite en una sartén onda y sofreír la salsa de jitomate durante 3 a 5 minutos hasta que tome un tono rojo más intenso. Sazonar con sal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Calentar un poco de aceite en una sartén onda y sofreír la salsa de jitomate durante 3 a 5 minutos hasta que tome un tono rojo más intenso. Sazonar con sal. -
Paso 4 Agregar los garbanzos cocidos. Tapar y bajar el fuego. Dejar hervir un par de minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Agregar los garbanzos cocidos. Tapar y bajar el fuego. Dejar hervir un par de minutos. -
Paso 5 Agregar los champiñones cortados en rodajas y las espinacas cortadas también. Tapar. Dejar que se cocer por unos minutos y apagar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Agregar los champiñones cortados en rodajas y las espinacas cortadas también. Tapar. Dejar que se cocer por unos minutos y apagar. -
Paso 6 Servir como sopa de principio.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Servir como sopa de principio.