Sopa de habas con nopales
Una sopa caliente deliciosa y nutritiva para toda la familia.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para bajar de peso, Vegetarianos, Cuaresma, Oaxaca, Puebla, Estado de México, Morelos
- Tiempo
- 75 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Taza habas secas
- 6 Taza caldo de pollo
- 6 Pieza penca de nopal
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 4 Pieza jitomate guaje
- 10 Rama cilantro
- 1/4 Cucharita orégano seco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- Cuchara
- tabla para picar
- escurridor
- cuchillo
Preparación:
Nota. Si se quiere vegetariana sustituir el caldo de pollo por agua simple.
De preferencia remojar las habas toda la noche.
Poner a cocer las habas con el caldo de pollo hasta que estén suaves, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar y moler la mitad de las habas en la licuadora.
Cortar los nopales en tiras y poner a cocer en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla picada durante un par de minutos. Agregar los jitomates picados y continuar cociendo 5 minutos.
Agregar las habas molidas y las enteras. Agregar los nopales ya cocidos y el cilantro picado. Sazonar con orégano, sal y pimienta.
Servir caliente.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para toda la receta 1 taza de habas secas Nuevo 6 tazas de caldo de pollo 6 piezas de penca de nopal 1/4 pieza de cebolla blanca 4 piezas de jitomate guaje 10 ramas de cilantro sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1/4 cucharita de orégano seco
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para toda la receta 1 taza de habas secas Nuevo 6 tazas de caldo de pollo 6 piezas de penca de nopal 1/4 pieza de cebolla blanca 4 piezas de jitomate guaje 10 ramas de cilantro sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1/4 cucharita de orégano seco -
Paso 2 Poner a cocer las habas con el caldo de pollo hasta que estén suaves, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Poner a cocer las habas con el caldo de pollo hasta que estén suaves, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar. -
Paso 3 Moler la mitad de las habas en la licuadora.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Moler la mitad de las habas en la licuadora. -
Paso 4 Cortar los nopales en tiras y poner a cocer en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Cortar los nopales en tiras y poner a cocer en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir y reservar. -
Paso 5 Calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla picada durante un par de minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla picada durante un par de minutos. -
Paso 6 Agregar los jitomates picados y continuar cociendo 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Agregar los jitomates picados y continuar cociendo 5 minutos. -
Paso 7 Agregar las habas molidas y las enteras.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Agregar las habas molidas y las enteras. -
Paso 8 Agregar los nopales ya cocidos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Agregar los nopales ya cocidos. -
Paso 9 Agregar cilantro picado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Agregar cilantro picado. -
Paso 10 Sazonar con orégano, sal y pimienta.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 10
Sazonar con orégano, sal y pimienta. -
Paso 11 Servir caliente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 11
Servir caliente.