Sopa de lima

Al estilo Delfina Castillo Tzab , publicada por Cocina al natural 17 de noviembre de 2022

Una tradicional sopa yucateca fácil y rápida.

Calificación:

Visitas: 26928 (históricas)

Video de la receta

Categorías: Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Chile, Pollo, Navidad y Fin de Año, Día de las Madres, Día del Padre, Fiestas Patrias, Quintana Roo, Yucatán, Día de la Revolución
Tiempo: 25 minutos

Ingredientes para sopa

2 Kilogramo pollo
6 Gramo condimento para especias
4 Gramo recado para bistec
2 Pieza naranja agria
1/2 Kilogramo jitomate guaje
1 Pieza cebolla blanca
1 Pieza chile xcatic o güero
1 Pieza chile dulce
2 Pieza lima
1 Diente ajo
1 Rama cilantro
2 Litro agua
al gusto sal
al gusto aceite de oliva

Ingredientes para Knipek

1 Pieza jitomate guaje
1/2 Pieza cebolla blanca
1/2 Manojo cilantro
2 Pieza chile habanero
1 Pieza naranja agria
al gusto sal

Utensilios

Tazón
estufa
Cuchara
tabla para picar
olla honda
taza para medir
cuchillo

Preparación:

Poner a cocer el pollo en 2 litros de agua con 4 gr de condimento para especias y sal al gusto.
Cortar en medias lunas 2 jitomates, ½ cebolla y un chile dulce. Sofreír, agregar al caldo y dejar hervir. Retirar la carne ya cocida del caldo y deshebrar. Incorporar al caldo las limas cortadas en rodajas, tapar la olla y retirar del fuego. Por otro lado, diluir 4 gr de recado para bistec y 2 gr de especias con el jugo de naranja agria y sal al gusto. Dejar marinar la carne ya deshebrada en la mezcla durante 20 minutos.
Para preparar el Xnipek mezclar el jitomate picado, la cebolla picada, el cilantro picado, el chile habanero picado y el jugo de naranja agria, sazonar con sal al gusto. Para servir, agregue la carne deshebrada en un tazón, tostadas y bañe con el consomé. Acompañe con el Xnipek

Paso 1
Ingredientes para sopa 2 kilogramos de pollo 6 gramos de condimento para especias 4 gramos de recado para bistec 2 piezas de naranja agria 1/2 kilogramo de jitomate guaje 1 pieza de chile xcatic o güero 1 pieza de chile dulce 2 piezas de lima 1 diente de ajo 1 rama de cilantro 2 litros de agua sal al gusto aceite de oliva al gusto 1 pieza de cebolla blanca Ingredientes para Knipek 1 pieza de jitomate guaje 1/2 pieza de cebolla blanca 1/2 manojo de cilantro 2 piezas de chile habanero 1 pieza de naranja agria sal al gusto
Paso 2
Poner a cocer el pavo o pollo en 2 litros de agua con 4 gr de condimento para especias y sal al gusto.
Paso 3
Cortar en medias lunas 2 jitomates, ½ cebolla y un chile dulce. Sofreír, agregar al caldo y dejar hervir.
Paso 4
Retirar la carne ya cocida del caldo y deshebrar. Incorporar el caldo, las limas cortadas en rodajas, tapar la olla y retirar del fuego.
Paso 5
Por otro lado, diluir 4 gr de recado para bistec y 2 gr de especias con el jugo de naranja agria y sal al gusto
Paso 6
Dejar marinar la carne ya deshebrada en la mezcla durante 20 minutos
Paso 7
Para preparar el Xnipek mezclar el jitomate picado.
Paso 8
Añadir la cebolla picada.
Paso 9
Agregar el cilantro picado.
Paso 10
Añadir el chile habanero picado.
Paso 11
Agregar el jugo de naranja agria, sazonar con sal al gusto.
Paso 12
Para servir, agregue la carne deshebrada en un tazón, tostadas y bañe con el consomé.
Paso 13
Acompañe con el Xnipek