Sopa de nopales con pollo

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   6 piezas de penca de nopal 1 cucharada de aceite de canola 1 diente de ajo 1/2 pieza de cebolla blanca 1 rama de epazote 5 piezas de jitomate guaje 1 pieza de pechuga de pollo 1 cucharada de sal 1/4 cucharita de pimienta negra molida
2. 

   Paso 2

   Para cocer la pechuga calentar agua en una olla, antes de que hierva agregar un cuarto de cebolla y sal.
3. 

   Paso 3

   Añadir la pechuga tapar y dejar cocer durante 25 minutos. Dejar enfriar y deshebrar.
4. 

   Paso 4

   Calentar agua en una olla honda mediana y cuando esté caliente el agua agregar los jitomates, dejar cocer 4 minutos y retirar.
5. 

   Paso 5

   Moler en la licuadora y reservar. Picar el ajo, epazote y cebolla finamente. Cortar los nopales en tiras delgadas.
6. 

   Paso 6

   Calentar el sartén con el aceite durante tres minutos y agregar ajo y cebolla picada, moviendo constantemente durante tres minutos cuidando que no se doren.
7. 

   Paso 7

   Agregar nopales y dejar cocer dos minutos más. Espolvorear el epazote picado y mezclar bien.
8. 

   Paso 8

   Añadir el jitomate molido y 4 tazas de caldo de pollo. Sazonar con pimienta y sal. Dejar hervir durante 5 minutos.
9. 

   Paso 9

   Agregar el pollo deshebrado y dejar cocer 5 minutos más.
10. 

    Paso 10

    Servir caliente adornado con una hoja de epazote.