Sopa de papa

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   3 rebanadas de tocino 1/2 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 3 cucharadas de harina de trigo 2 piezas de papa blanca 2 ramas de albahaca fresca 1/2 cucharita de sal 1/2 cucharita de pimienta negra molida salsa tabasco al gusto 8 ramas de cebollín 3 tazas de caldo de pollo 1 taza de crema de leche de vaca 1/4 taza de queso gouda
2. 

   Paso 2

   Pelar las papas, cortar en cubos y poner a cocer en agua durante 10 a 15 minutos hasta que estén suaves.
3. 

   Paso 3

   Escurrir y reservar.
4. 

   Paso 4

   Cortar el tocino en cuadros, poner a calentar en una olla honda sin aceite y cocer hasta que esté un poco dorado.
5. 

   Paso 5

   Agregar la cebolla y el ajo picados y acitronar un par de minutos hasta que se vea translúcida. Añadir la harina y mezclar bien. Continuar cociendo un minuto más.
6. 

   Paso 6

   Agregar poco a poco el caldo de pollo y mezclar para que no se formen grumos. Adicionar la crema y mezclar, continuar cociendo hasta que espese un poco.
7. 

   Paso 7

   Agregar las papas, albahaca, sal y pimienta, cocer 5 minutos más.
8. 

   Paso 8

   Antes de servir, agregar el queso rallado y mezclar.
9. 

   Paso 9

   Servir espolvoreado con el cebollín.