Sopa de papa, queso y tocino
Prepara una deliciosa sopa de papa con queso y tocino.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Otoño, Verano
- Tiempo
- 40 minutos
Ingredientes para receta
- 1 Kilogramo papa blanca
- 1 Pieza cebolla picada
- 1/4 Pieza apio
- 8 Taza leche de vaca
- 4 Taza caldo de pollo
- 2 Cucharada consomé de pollo en polvo
- 1 Cucharita sal
- 1 Cucharita pimienta negra molida
- 3/4 Taza mantequilla
- 3/4 Taza harina de trigo
- 1/4 Manojo perejil picado
- 1 Taza crema
Ingredientes para Decorar
- al gusto queso rallado
- al gusto tocino frito picado
- al gusto cebollín picado
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- olla honda grande
- cuchillo
Preparación:
En una olla grande, hervir las papas en agua 15 a 20 minutos.
Escurrir y reservar. En un sartén, cocina el tocino hasta que esté crujiente.
Escurre la grasa del tocino, Agrega la cebolla y el apio a la cacerola junto con el tocino a fuego medio hasta que el apio esté tierno, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la leche, el caldo, el consomé en polvo y pimienta. Cocina a fuego medio-alto hasta que la mezcla esté muy caliente, alrededor de 8 minutos, revolviendo con frecuencia. No dejes que la mezcla hierva. En un sartén derrite la mantequilla. Agrega la harina y mezcla bien. Cocina a fuego medio-bajo revolviendo de 2 a 3 minutos para hacer un roux.
Agregar el Roux lentamente a la sopa hasta que este espesa y cremosa, unos 4 minutos. Agrega el perejil, las papas reservadas y crema. Adorna con queso, trocitos de tocino, y cebollin. Servir bien caliente!