Sopa de pollo con verduras al chile ancho

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 1 pieza de pechuga de pollo 2 varas de apio 1/4 pieza de cebolla blanca 2 piezas de zanahoria 1 pieza de chayote 1 pieza de calabacita italiana 4 piezas de chile ancho 1 diente de ajo sal al gusto
2. 

   Paso 2

   Pelar las zanahorias y cortar en rodajas, chayote, apio y calabacita en trozos pequeños.
3. 

   Paso 3

   Poner a cocer la pechuga de pollo en una olla honda con agua y un poquito de sal durante 30 minutos.
4. 

   Paso 4

   Agregar las zanahorias, apio, chayote y continuar cociendo 10 minutos más.
5. 

   Paso 5

   Sacar la pechuga de pollo y desmenuzar.
6. 

   Paso 6

   Desvenar los chile ancho. Asar sobre el comal o sartén durante unos segundos hasta que estén asados pero no quemados.
7. 

   Paso 7

   Remojar en agua caliente durante 5 minutos.
8. 

   Paso 8

   Colocar los chiles remojados, cebolla y diente de ajo en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
9. 

   Paso 9

   Colar la salsa.
10. 

    Paso 10

    Agregar la salsa molida al caldo.
11. 

    Paso 11

    Añadir la calabacita en trozos, el pollo desmenuzado, sazonar con sal al gusto y continuar cociendo 5 minutos para que se integren los sabores.
12. 

    Paso 12

    Servir caliente.