Sopa de tortilla
Una sopa de tortilla es un platillo típico mexicano, que se puede servir de diario o en ocasiones especiales. Es muy sabrosa y reconfortante para quienes disfrutan los sabores del picante.
Visitas: 93532 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Chile, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Fiestas Patrias, Para la cruda, Ciudad de México, Día de la Revolución, Me quiero bien
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza jitomate bola
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1/2 Taza queso doble crema
- 1 rama perejil liso fresco
- 1 Diente ajo
- 1 Pieza aguacate
- 1 rama epazote
- sal
- aceite de oliva
- 12 Pieza tortilla de maíz
- 4 Pieza chile pasilla
- 1 Litro caldo de pollo
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén hondo con tapa
Preparación:
En una cucharada de aceite, freír los jitomates escalfados y sin piel, la cebolla y el ajo finamente picados. Después de cocinar por 5 minutos a fuego bajo, agregar la mitad del caldo de pollo y sal al gusto.
Cortar las tortillas en tiras largas y delgadas, freírlas en aceite de oliva caliente.
Dejar enfriar y licuar la sopa. Regresar a una cacerola caliente con el resto del caldo de pollo. Agregar perejil y epazote, cocinar a fuego bajo por 20 minutos y rectificar sazón.
Colocar tortillas fritas en un tazón y servir el caldo caliente sobre ellas. Acompañar con chile pasilla fritos sin semillas, aguacate cortado en cubitos y queso rallado. Servir bien caliente como sopa de principio.
Paso a paso
-
Paso 1 4 jitomates 1/2 cebolla 1 diente 2 litros de caldo de pollo (8 tazas) 1 rama de perejil 1 rama de epazote Sal al gusto 4 chiles pasilla 1 aguacate 1/2 taza de queso doble crema 12 tortillas de maíz Aceite de oliva
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
4 jitomates 1/2 cebolla 1 diente 2 litros de caldo de pollo (8 tazas) 1 rama de perejil 1 rama de epazote Sal al gusto 4 chiles pasilla 1 aguacate 1/2 taza de queso doble crema 12 tortillas de maíz Aceite de oliva -
Paso 2 En una cucharada de aceite, freír los jitomates escalfados y sin piel, la cebolla y el ajo finamente picados. Después de cocinar por 5 minutos a fuego bajo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
En una cucharada de aceite, freír los jitomates escalfados y sin piel, la cebolla y el ajo finamente picados. Después de cocinar por 5 minutos a fuego bajo. -
Paso 3 Agregar la mitad del caldo de pollo y sal al gusto.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Agregar la mitad del caldo de pollo y sal al gusto. -
Paso 4 Cortar las tortillas en tiras largas y delgadas, freírlas en aceite de oliva caliente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Cortar las tortillas en tiras largas y delgadas, freírlas en aceite de oliva caliente. -
Paso 5 Dejar enfriar y licuar la sopa. Regresar a una cacerola caliente con el resto del caldo de pollo. Agregar perejil y epazote, cocinar a fuego bajo por 20 minutos y rectificar sazón.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Dejar enfriar y licuar la sopa. Regresar a una cacerola caliente con el resto del caldo de pollo. Agregar perejil y epazote, cocinar a fuego bajo por 20 minutos y rectificar sazón. -
Paso 6 Colocar tortillas fritas en un tazón y servir el caldo caliente sobre ellas. Acompañar con chile pasilla fritos sin semillas, aguacate cortado en cubitos y queso rallado. Servir bien caliente como sopa de principio.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Colocar tortillas fritas en un tazón y servir el caldo caliente sobre ellas. Acompañar con chile pasilla fritos sin semillas, aguacate cortado en cubitos y queso rallado. Servir bien caliente como sopa de principio.