Sopa picante de pollo con verduras
Deliciosa y nutritiva receta de sopa de pollo con un toque picante. Se puede servir como una comida completa.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Pollo, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para bajar de peso, Otoño, Para la cruda, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para receta
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 3 Pieza chile de árbol seco
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 10 Pieza champiñones
- 1 Rama epazote
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Pieza calabacita
- 1 Manojo espinaca
- 1 Taza pollo deshebrado
- 1 Rama tomillo fresco
- 1 Rama orégano fresco
- 2 Litro agua
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- taza para medir
- pinza
- olla honda grande
- cuchillo
- Cucharón
- cucharas para medir
Preparación:
Picar finamente el chile de árbol, la cebolla y el ajo. Picar la calabacita y la zanahoria en cubos. Retirar los rabos de las espinacas y conservar las hojas.
Poner a calentar el
aceite en una olla y sofreír la cebolla y ajo picados con el chile de árbol
picado un par de minutos. Agregar los champiñones rebanados y continuar
cociendo 3 minutos más, moviendo con frecuencia. Sazonar con sal al gusto.
Añadir el agua y la rama de epazote. En cuanto suelte el hervor agregar la zanahoria en cubos y dejar hervir 5 minutos.
Añadir la calabacita en cubos y continuar cociendo 5 minutos más.
Agregar las hojas de espinaca junto con el pollo desmenuzado, el tomillo y el orégano y continuar hirviendo 5 minutos más.
Servir caliente.