Sopa verde de flor de calabaza

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 1 manojo de flor de calabaza 2 piezas de calabacita italiana 2 piezas de elote Help 6 piezas de tomate verde (tomatillo) 1 pieza de chile serrano 1 diente de ajo 5 ramas de cilantro sal al gusto pimienta negra molida al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 1/4 pieza de cebolla blanca
2. 

   Paso 2

   Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover el pistilo y los sépalos, desecharlos y conservar la corola.
3. 

   Paso 3

   Picar finamente la cebolla y las flores de calabaza, y la calabacita en cuadros a tamaño bocado. Reservar.
4. 

   Paso 4

   Desgranar el elote y reservar.
5. 

   Paso 5

   Para preparar la salsa poner a hervir los tomates verdes, chile serrano y diente de ajo en una olla honda con un poco agua durante 5 minutos, cuidando que no se rompan los tomates.
6. 

   Paso 6

   Colocar en el vaso de la licuadora los tomates cocidos, chile serrano, diente de ajo y ramas de cilantro. Moler hasta obtener una mezcla homogénea.
7. 

   Paso 7

   Calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla picada un par de minutos.
8. 

   Paso 8

   Añadir la salsa y cocer 2 minutos más.
9. 

   Paso 9

   Agregar agua, sazonar con sal y pimienta.
10. 

    Paso 10

    Cuando comience a hervir añadir las flores de calabaza picadas.
11. 

    Paso 11

    Agregar la calabacita picada.
12. 

    Paso 12

    Añadir granos de elote y dejar cocer 8 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
13. 

    Paso 13

    Servir caliente.