Spaghetti con vegetales

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 7 de junio de 2017

Receta de spaghetti la Moderna una pasta mexicana que puedes cocinar a tu manera y con los ingredientes que más te agraden

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Video de la receta

Categorías: Pastas, Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Verduras, Pasta, San Valentín 14 de Febrero, Día del Padre, Verano, Primavera, Puebla, Ciudad de México, Estado de México
Tiempo: 35 minutos

Ingredientes para receta

200 Gramo pasta de spaghetti la moderna
1 Pieza berenjena
6 Pieza jitomate bola
1 Pieza calabacita italiana
1 Pieza pimiento morrón rojo
1 Pieza pimiento morrón verde
1 Diente ajo
2 Cucharada aceite de oliva
al gusto sal
al gusto pimienta negra molida
al gusto hielos

Utensilios

Tazón
estufa
Pala
tabla para picar
sartén abierto
Olla honda mediana
escurridor
olla honda grande
cuchillo
cucharas para medir

Preparación:

Picar el ajo finamente y reservar.

Cortar en cuadros pequeños la berenjena con cáscara, la calabaza y el pimiento morrón en tiras descartando la parte blanca.

Hacer una incisión en forma de cruz en la base de los jitomates para cortar solamente la piel. Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda, agregar los jitomates, cocer por 30 segundos, sacarlos con una pinza y ponerlos en agua con hielos.

Dejar enfriar, pelar y retirar las semillas. Picar solo la pulpa de 3 jitomates en trocitos pequeños.

Colocar la pulpa de los jitomates que reservamos sin picar en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar el aceite y sofreír el ajo picado un par de minutos, agregar la berenjena picada y continuar cociendo durante 5 minutos más o hasta que esté suave, añadir la calabaza y el jitomate picado, sazonar con pimienta y sal. Añadir el jitomate molido.

Tapar y cocer a fuego bajo hasta que las verduras estén cocidas.

Poner a hervir agua en una olla. Agregar sal y una vez que recupere el hervor agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente de 7 a 9 minutos hasta que esté al dente firme por dentro suave por fuera, Escurrir y reservar.

Colocar la pasta de spaghetti cocido La Moderna en la ensaladera y agregar la mezcla de verduras y revolver para integrar los ingredientes.

Paso 1
Ingredientes para receta hielos al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 pieza de pimiento morrón verde 1 pieza de pimiento morrón rojo 1 pieza de calabacita italiana 6 piezas de jitomate bola 1 pieza de berenjena 450 cucharadas de pasta de spaghetti La Moderna
Paso 2
Picar el ajo finamente y reservar.
Paso 3
Cortar en cuadros pequeños la berenjena con cáscara, la calabaza y el pimiento morrón en tiras descartando la parte blanca.
Paso 4
Hacer una incisión en forma de cruz en la base de los jitomates para cortar solamente la piel.
Paso 5
Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda, agregar los jitomates, cocer por 30 segundos.
Paso 6
Sacarlos con una pinza y ponerlos en agua con hielos.
Paso 7
Dejar enfriar, pelar y retirar las semillas. Picar solo la pulpa de 3 jitomates en trocitos pequeños.
Paso 8
Colocar la pulpa de los jitomates que reservamos sin picar en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 9
Calentar el aceite y sofreír el ajo picado un par de minutos, agregar la berenjena picada y continuar cociendo durante 5 minutos más o hasta que esté suave.
Paso 10
Añadir la calabaza y el jitomate picado, sazonar con pimienta y sal.
Paso 11
Añadir el jitomate picado, sazonar con pimienta, el jitomate molido. Tapar y cocer a fuego bajo hasta que las verduras estén cocidas.
Paso 12
Poner a hervir agua en una olla. Agregar sal y una vez que recupere el hervor agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente de 7 a 9 minutos hasta que esté al dente firme por dentro suave por fuera.
Paso 13
Escurrir y reservar.
Paso 14
Colocar la pasta de spaghetti cocido La Moderna en la ensaladera.
Paso 15
Agregar la mezcla de verduras y revolver para integrar los ingredientes.
Paso 16
Servir.