Tacos campechanos
Unos tacos que se acompañan de una salsa verde cruda, es un antojo que les encanta a todos y rápidos de preparar.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Puerco, Antojitos, Fiestas Patrias, Para la cruda, Ciudad de México
- Tiempo
- 40 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 300 Gramo chorizo
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1 Cucharita orégano seco
- 1 Cucharita ajo en polvo
- 1 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 4 Pieza bistec de res
- 200 Gramo chicharrón de puerco
- 16 Pieza tortilla de maíz
Ingredientes para salsa
- 5 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 1 Pieza chile serrano
- 3 Rama cilantro fresco
- 1/4 Cucharita sal
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Preparación:
Mezclar en un tazón el aceite de oliva, orégano, ajo molido con la ayuda de un globo y reservar.
Salpimentar los bistecs y barnizar con la mezcla de aceite y reservar. Picar el chorizo en trozos pequeños. Calentar el sartén durante 3 minutos y sofreír el chorizo durante unos minutos hasta que esté dorado pero no quemado, retirar y colocar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
En el mismo sartén sofreír los bistecs durante un par de minutos por cada lado y retirar del sartén. Dejar enfriar un poco y picar en trozos pequeños, reservar.
Regresar el bistec picado al sartén, agregar el chorizo y revolver todo.
Para preparar la salsa verde, moler en la licuadora los tomates verdes, cilantro, chile serrano y sal. Agregar agua si fuera necesario.
Calentar las tortillas en el comal y rellenar cada tortilla con un poco de la mezcla. Añadir trocitos de chicharrón y doblar para formar el taco.
Servir acompañados de la salsa verde.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para toda la receta: 1 cucharita de orégano seco 1 cucharita de ajo en polvo 4 piezas de bistec de res 16 piezas de tortilla de maíz 200 gramos de chicharrón de puerco 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1 cucharita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva 300 gramos de chorizo Ingredientes para salsa: 1/4 cucharita de sal 3 ramas de cilantro fresco 1 pieza de chile serrano 5 piezas de tomate verde (tomatillo)
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para toda la receta: 1 cucharita de orégano seco 1 cucharita de ajo en polvo 4 piezas de bistec de res 16 piezas de tortilla de maíz 200 gramos de chicharrón de puerco 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1 cucharita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva 300 gramos de chorizo Ingredientes para salsa: 1/4 cucharita de sal 3 ramas de cilantro fresco 1 pieza de chile serrano 5 piezas de tomate verde (tomatillo) -
Paso 2 Mezclar en un tazón el aceite de oliva, orégano, ajo molido con la ayuda de un globo y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Mezclar en un tazón el aceite de oliva, orégano, ajo molido con la ayuda de un globo y reservar. -
Paso 3 Salpimentar los bistecs.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Salpimentar los bistecs. -
Paso 4 Barnizar los bistecs con la mezcla de aceite y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Barnizar los bistecs con la mezcla de aceite y reservar. -
Paso 5 Picar el chorizo en trozos pequeños. Calentar el sartén durante 3 minutos y sofreír el chorizo durante unos minutos hasta que esté dorado pero no quemado, retirar y colocar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Picar el chorizo en trozos pequeños. Calentar el sartén durante 3 minutos y sofreír el chorizo durante unos minutos hasta que esté dorado pero no quemado, retirar y colocar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa. -
Paso 6 En el mismo sartén sofreír los bistecs durante un par de minutos por cada lado y retirar del sartén.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
En el mismo sartén sofreír los bistecs durante un par de minutos por cada lado y retirar del sartén. -
Paso 7 Dejar enfriar un poco y picar en trozos pequeños, reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Dejar enfriar un poco y picar en trozos pequeños, reservar. -
Paso 8 Regresar el bistec picado al sartén, agregar el chorizo y revolver todo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Regresar el bistec picado al sartén, agregar el chorizo y revolver todo. -
Paso 9 Para preparar la salsa verde, moler en la licuadora los tomates verdes, cilantro, chile serrano y sal. Agregar agua si fuera necesario.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Para preparar la salsa verde, moler en la licuadora los tomates verdes, cilantro, chile serrano y sal. Agregar agua si fuera necesario. -
Paso 10 Calentar las tortillas en el comal y rellenar cada tortilla con un poco de la mezcla. Añadir trocitos de chicharrón y doblar para formar el taco.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 10
Calentar las tortillas en el comal y rellenar cada tortilla con un poco de la mezcla. Añadir trocitos de chicharrón y doblar para formar el taco. -
Paso 11 Servir acompañados de la salsa verde.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 11
Servir acompañados de la salsa verde.