Tacos de camarón enchipotlados

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 31 de marzo de 2017

Receta ideal para esta cuaresma, fácil y rápida.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Desayunos, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Día de la Candelaria, Verano, Para la cruda, Ciudad de México, Estado de México
Tiempo: 25 minutos

Ingredientes para receta

12 Pieza camarón grande
1/2 Pieza cebolla blanca
1 Diente ajo
2 Pieza chile chipotle adobado
2 Pieza jitomate guaje
al gusto tortilla de maíz
al gusto sal
al gusto pimienta negra molida
al gusto aceite de oliva

Ingredientes para acompañar

1 Pieza aguacate
1 Pieza limón
1/4 Manojo cilantro

Utensilios

estufa
Pala
tabla para picar
sartén abierto
comal
cuchillo

Preparación:

Pelar los camarones, retirar la cola, la piel y quitar la línea negra del lomo.

Cortar en tres partes y salpimentar.

Desinfectar el cilantro en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Picar finamente el cilantro, diente de ajo, cebolla, jitomates guaje y chiles chipotles. Reservar

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír los trozos de camarón un par de minutos o hasta que cambien de color. Retirar del sartén.

Sofreír en el mismo sartén la cebolla y ajo picado un par de minutos, añadir el jitomate picado y chile chipotle picado, sazonar con pimienta y sal. Continuar cociendo durante 5 minutos. Agregar los trozos de camarón y revolver con la pala para integrar los ingredientes y rectificar sazón.

Para preparar los tacos, calentar las tortillas sobre el comal, rellenar con un poco de mezcla de camarones, añadir trocitos de aguacate.

Servir acompañado con limones partidos.

Paso 1
Ingredientes para receta 12 piezas de camarón grande 1/2 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 2 piezas de jitomate guaje sal al gusto pimienta negra molida al gusto aceite de oliva al gusto 2 piezas de chile chipotle adobado tortilla de maíz al gusto Ingredientes para acompañar 1 pieza de aguacate 1 pieza de limón 1/4 manojo de cilantro
Paso 2
Pelar los camarones, retirar la cola, la piel y quitar la línea negra del lomo.
Paso 3
Cortar en tres partes y salpimentar.
Paso 4
Desinfectar el cilantro en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.
Paso 5
Picar finamente el cilantro.
Paso 6
Picar el diente de ajo, cebolla, jitomates guaje y chiles chipotles. Reservar
Paso 7
Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír los trozos de camarón un par de minutos o hasta que cambien de color.
Paso 8
Retirar del sartén.
Paso 9
Sofreír en el mismo sartén la cebolla y ajo picado un par de minutos.
Paso 10
Añadir el jitomate picado y chile chipotle picado.
Paso 11
Sazonar con pimienta y sal. Continuar cociendo durante 5 minutos.
Paso 12
Agregar los trozos de camarón y revolver con la pala para integrar los ingredientes y rectificar sazón.
Paso 13
Para preparar los tacos, calentar las tortillas sobre el comal.
Paso 14
Rellenar con un poco de mezcla de camarones, añadir trocitos de aguacate.
Paso 15
Servir acompañado con limones partidos.