Tacos de carne adobada

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 500 gramos de pulpa de cerdo 3 piezas de chile ancho 2 piezas de chile guajillo 1 pieza de chile pasilla 1 diente de ajo sal al gusto 12 piezas de tortilla de maíz Ingredientes para acompañar 1/2 manojo de berros 5 piezas de rábano 1/4 pieza de cebolla blanca

2. Paso 2

   Picar el rábano en cuadros pequeños.
3. 

   Paso 3

   Desinfectar las ramas de berro remojándolos en agua con unas gotas de desinfectante, durante 5 minutos, escurrir y picar.
4. 

   Paso 4

   Cocer la carne en una olla honda con un poco de agua y sal. Dejar cocer durante 25 minutos o hasta que esté cocida.
5. 

   Paso 5

   Retirar del caldo, dejar enfriar y deshebrar. Reservar el caldo.
6. 

   Paso 6

   Desvenar los chiles.
7. 

   Paso 7

   Remojar los chiles, en un poco de caldo en el que se coció la carne.
8. 

   Paso 8

   Tostar media tortilla licuar con los chiles, cebolla, ajo y moler hasta obtener una mezcla homogénea. Sofreír la salsa,
9. 

   Paso 9

   Agregar la carne deshebrada, rectificar sazón.
10. 

    Paso 10

    Para servir los tacos calentar las tortillas en el comal.
11. 

    Paso 11

    Rellenar con un poco de la mezcla de carne.
12. 

    Paso 12

    Agregar rábano y berro picado.
13. 

    Paso 13

    Servir inmediatamente.