Tacos de guisado de huevo

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 6 piezas de huevo 1/4 pieza de cebolla blanca 1 pieza de jitomate guaje sal al gusto pimienta negra molida al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de frijoles refritos 8 piezas de tortilla de maíz 2 piezas de chile poblano
2. 

   Paso 2

   Picar finamente la cebolla.
3. 

   Paso 3

   Picar en cubos pequeños el jitomate guaje y cortar en tiras delgadas el chile poblano, descartando la semilla y la parte blanca.
4. 

   Paso 4

   Batir en un tazón los huevos con pimienta y sal, con la ayuda del batidor de globo hasta esponjar.
5. 

   Paso 5

   Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír la cebolla y las rajas de chile poblano durante 2 o 3 minutos.
6. 

   Paso 6

   Añadir el jitomate picado continuar cociendo unos minutos más hasta que se suavicen bien las rajas.
7. 

   Paso 7

   Agregar los huevos batidos y cocer sin revolver demasiado.
8. 

   Paso 8

   Calentar las tortillas sobre el comal, untar un poco de frijoles refritos sobre cada tortilla y rellenar con huevo.
9. 

   Paso 9

   Servir como cena o desayuno.