Tacos de huevo con salsa

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   1 jitomate 1 diente de ajo 1/8 de cebolla 1 chile serrano 4 huevos ¼ de manojo de cilantro Aceite de oliva al gusto Sal al gusto 6 tortillas de maíz
2. 

   Paso 2

   Remojar el cilantro en agua con una gota de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y picar. Licuar el jitomate con el diente de ajo, el trozo de cebolla y el chile (opcional).
3. 

   Paso 3

   Sofreír esta salsa en una sartén honda pequeña durante 5 minutos. Sazonar con sal.
4. 

   Paso 4

   Calentar un poco de aceite en una sartén abierta. Agregar los huevos, sazonar con sal y cocer sin revolver demasiado.
5. 

   Paso 5

   Añadir la salsa de jitomate y mezclar.
6. 

   Paso 6

   Calentar las tortillas sobre el comal, rellenar con huevo y espolvorear con cilantro picado. Servir como cena o desayuno.