Tacos de papa con chorizo
Un delicioso desayuno o almuerzo típicamente mexicano.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Antojitos, Día del Niño, Verano, Fiestas Patrias, Primavera, Oaxaca, Puebla, Hidalgo
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para receta
- 1 Pieza papa blanca
- 100 Gramo chorizo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- al gusto aceite de oliva
- 8 Pieza tortilla de maíz
Utensilios
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- comal
- olla honda pequeña
- cuchillo
Preparación:
Poner a cocer la papa en una olla pequeña con agua hirviendo durante 10 minutos. Dejar enfriar, quitarle la cáscara y cortar en cubos pequeños. Picar la cebolla finamente.
Acitronar la cebolla en un poco de aceite de oliva, agregar la papa picada y freír hasta que se torne suave. Agregar el chorizo y continuar cociendo hasta que el chorizo esté bien cocido pero no quemado.
Calentar las tortillas de maíz y rellenarlas con la papa con chorizo. Se pueden dejar sudar dentro de una tortillera.
Servir con salsa picante.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para receta 1 pieza de papa blanca 100 gramos de chorizo 1/4 pieza de cebolla blanca 8 piezas de tortilla de maíz aceite de oliva al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para receta 1 pieza de papa blanca 100 gramos de chorizo 1/4 pieza de cebolla blanca 8 piezas de tortilla de maíz aceite de oliva al gusto -
Paso 2 Poner a cocer la papa en una olla pequeña con agua hirviendo durante 10 minutos. Dejar enfriar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Poner a cocer la papa en una olla pequeña con agua hirviendo durante 10 minutos. Dejar enfriar. -
Paso 3 Quitar la cáscara y cortar en cubos pequeños.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Quitar la cáscara y cortar en cubos pequeños. -
Paso 4 Picar la cebolla finamente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Picar la cebolla finamente. -
Paso 5 Acitronar la cebolla en un poco de aceite de oliva.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Acitronar la cebolla en un poco de aceite de oliva. -
Paso 6 Agregar la papa picada y freír hasta que se torne suave.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Agregar la papa picada y freír hasta que se torne suave. -
Paso 7 Agregar el chorizo y continuar cociendo hasta que el chorizo esté bien cocido pero no quemado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Agregar el chorizo y continuar cociendo hasta que el chorizo esté bien cocido pero no quemado. -
Paso 8 Calentar las tortillas de maíz.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Calentar las tortillas de maíz. -
Paso 9 Rellenar cada tortilla de la papa con chorizo. Se pueden dejar sudar dentro de una tortillera.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Rellenar cada tortilla de la papa con chorizo. Se pueden dejar sudar dentro de una tortillera. -
Paso 10 Servir con salsa picante.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 10
Servir con salsa picante.