Tacos de pescado al pastor
Un tradicional platillo mexicano que se sirve como plato fuerte.
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Video de la receta
- Categorías
- Pescado, Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Para niños, Cuaresma, Antojitos, Verano, Primavera, Ciudad de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza chile guajillo
- 5 Pieza chile de árbol
- 2 Pieza naranja
- 2 Cucharada achiote en pasta
- 8 Pieza tortilla de maíz
- 2 Diente ajo
- 1 Cucharada vinagre de manzana
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 4 Pieza filete de pescado
- 2 Rebanada piña
Utensilios
- estufa
- Pala
- Licuadora
- tabla para picar
- pinza
- cuchillo
Preparación:
Poner a hervir agua en un sartén, remojar los chiles guajillos y de árbol durante 3 minutos, retirarles las semillas y las venas y colocarlos en el vaso de la licuadora.
Licuar los chiles junto con el jugo de naranja, el vinagre, ¼ de cebolla, el ajo y el achiote.
Marinar los filetes de pescado con esta mezcla durante 2 minutos.
Cocer los filetes de pescado sobre una parrilla junto con las rebanadas de piña, volteando con una pala después de 3 minutos de cocimiento.
Cortar el pescado y la piña en cubos pequeños. Calentar las tortillas sobre la misma parrilla y hacer los tacos con el pescado, los trozos de piña y un poco de cilantro picado.
Paso a paso
-
Paso 1 1 chile guajillo 5 chiles de árbol 2 naranjas 1 cucharada de vinagre de manzana ½ cebolla 2 dientes de ajo 2 cucharadas de achiote 4 filetes de pescado 2 rebanadas de piña fresca 8 tortillas ½ manojo de cilantro
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
1 chile guajillo 5 chiles de árbol 2 naranjas 1 cucharada de vinagre de manzana ½ cebolla 2 dientes de ajo 2 cucharadas de achiote 4 filetes de pescado 2 rebanadas de piña fresca 8 tortillas ½ manojo de cilantro -
Paso 2 Poner a hervir agua en un sartén, remojar los chiles guajillos y de árbol durante 3 minutos, retirarles las semillas y las venas y colocarlos en el vaso de la licuadora.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Poner a hervir agua en un sartén, remojar los chiles guajillos y de árbol durante 3 minutos, retirarles las semillas y las venas y colocarlos en el vaso de la licuadora. -
Paso 3 Licuar los chiles junto con el jugo de naranja, el vinagre, ¼ de cebolla, el ajo y el achiote.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Licuar los chiles junto con el jugo de naranja, el vinagre, ¼ de cebolla, el ajo y el achiote. -
Paso 4 Marinar los filetes de pescado con esta mezcla durante 2 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Marinar los filetes de pescado con esta mezcla durante 2 minutos. -
Paso 5 Cocer los filetes de pescado sobre una parrilla junto con las rebanadas de piña, volteando con una pala después de 3 minutos de cocimiento.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Cocer los filetes de pescado sobre una parrilla junto con las rebanadas de piña, volteando con una pala después de 3 minutos de cocimiento. -
Paso 6 Cortar el pescado y la piña en cubos pequeños. Calentar las tortillas sobre la misma parrilla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Cortar el pescado y la piña en cubos pequeños. Calentar las tortillas sobre la misma parrilla. -
Paso 7 Hacer los tacos con el pescado, los trozos de piña, y un poco de cebolla y cilantro picados. Se puede agregar chile serrano picado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
Hacer los tacos con el pescado, los trozos de piña, y un poco de cebolla y cilantro picados. Se puede agregar chile serrano picado.