Tacos de suadero

Paso a paso

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   Paso 1

   Ingredientes para acompañar: 12 piezas de tortilla de maíz 1 manojo de cilantro 1 pieza de cebolla blanca Ingredientes para el suadero: 1 manojo de cebollita de cambray 1/4 cucharita de sal 1/2 taza de agua 1 kilogramo de suadero de res Ingredientes para la salsa: 1/2 cucharita de sal 1 pieza de chile serrano 2 piezas de aguacate
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   Paso 3

   Desinfectar el cilantro en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante, escurrir. Picar la cebolla blanca y el cilantro finamente, importante reservar cinco ramas de cilantro enteras. Colocar en un sartén el suadero.
3. 

   Paso 4

   Agregar media taza de agua y una cucharita de sal. Tapar y dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos, moviendo constantemente para que se cueza parejo.
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   Paso 5

   Retirar la carne del sartén y dejar enfriar un poco. Picar toda la carne en trozos pequeños y regresar al sartén.
5. 

   Paso 6

   Agregar las cebollitas cambray enteras y continuar cociendo 10 minutos más moviendo constantemente.
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   Paso 7

   Para preparar la salsa: Moler en la licuadora los aguacates, el chile serrano, media cucharita de sal,
7. 

   Paso 8

   Añadir las cinco ramas de cilantro y un poquito de agua para poder moler. Reservar.
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   Paso 9

   Para servir los tacos calentar las tortillas sobre el comal, agregar un poco de suadero, salsa, cebolla blanca picada y cilantro picado.
9. 

   Paso 10

   Servir acompañados de las cebollitas cambray.