Tacos de tinga de res
La tinga es una forma tradicional de guisar la carne deshebrada de res o el pollo deshebrado con un toque de chipotle.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Res, Antojitos, Fiestas Patrias, Veracruz, Puebla, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 300 Gramo carne deshebrada de res
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Taza agua
- 4 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 1 Pieza chile chipotle adobado
- 1 Pizca comino molido
- al gusto aceite de canola
- al gusto sal
- 1/2 Pieza lechuga
- 12 Pieza tortilla de maíz
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- sartén hondo
- pinza
- cuchillo
- licuadora
Preparación:
Para saber cómo cocer la carne para deshebrar haga click aquí.o busque "Carne para deshebrar" en cocinaycomparte.com
Moler el jitomate con el diente de ajo en la licuadora junto con el chile chipotle.
Partir la cebolla en rodajas y acitronar con aceite de oliva en el sartén hondo. Agregar el jitomate molido. Cocer hasta que cambie de color. Añadir el agua y la carne deshebrada ya cocida, sazonar con sal al gusto y una pizca de comino y continuar cociendo otros 10 minutos.
Pasar las tortillas un sartén con aceite a fuego medio, doblar por la mitad con una pala y continuar cociendo hasta que se doren. Escurrir sobre una servilleta de papel.
Para servir los tacos, rellenar las tortillas doradas con la tinga y un poco de lechuga picada previamente desinfectada.
Paso a paso
-
Paso 1 300 gramos de carne deshebrada de res 4 piezas de jitomate guaje 12 piezas de tortilla de maíz 1/2 pieza de cebolla blanca 1/2 pieza de lechuga 1 taza de agua sal al gusto 1 pizca de comino molido aceite de canola al gusto 1 pieza de chile chipotle adobado 1 diente de ajo
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
300 gramos de carne deshebrada de res 4 piezas de jitomate guaje 12 piezas de tortilla de maíz 1/2 pieza de cebolla blanca 1/2 pieza de lechuga 1 taza de agua sal al gusto 1 pizca de comino molido aceite de canola al gusto 1 pieza de chile chipotle adobado 1 diente de ajo -
Paso 2 Moler el jitomate con el diente de ajo en la licuadora junto con el chile chipotle.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Moler el jitomate con el diente de ajo en la licuadora junto con el chile chipotle. -
Paso 3 Partir la cebolla en rodajas y acitronar con aceite de oliva en el sartén hondo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Partir la cebolla en rodajas y acitronar con aceite de oliva en el sartén hondo. -
Paso 4 Agregar el jitomate molido. Cocer hasta que cambie de color.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Agregar el jitomate molido. Cocer hasta que cambie de color. -
Paso 5 Añadir el agua y la carne deshebrada ya cocida, sazonar con sal al gusto y una pizca de comino y continuar cociendo otros 10 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Añadir el agua y la carne deshebrada ya cocida, sazonar con sal al gusto y una pizca de comino y continuar cociendo otros 10 minutos. -
Paso 6 Pasar las tortillas un sartén con aceite a fuego medio, doblar por la mitad con una pala y continuar cociendo hasta que se doren.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Pasar las tortillas un sartén con aceite a fuego medio, doblar por la mitad con una pala y continuar cociendo hasta que se doren. -
Paso 7 Escurrir sobre una servilleta de papel.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Escurrir sobre una servilleta de papel. -
Paso 8 Para servir los tacos, rellenar las tortillas doradas con la tinga y un poco de lechuga picada previamente desinfectada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Para servir los tacos, rellenar las tortillas doradas con la tinga y un poco de lechuga picada previamente desinfectada.